伝統的なミートローフ

作り方

艶やかなグレイズに包まれた、驚くほどしっとりとジューシーな断面。香ばしく焼き上がった肉の香りと、甘みを引き出した玉ねぎの芳醇な香りが食欲をそそります。ナイフを入れる瞬間が待ち遠しくなる、家庭料理の傑作です。

1. 1

   フライパンにオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通り、甘みが引き立つまでしんなりと炒めたら、バットなどに移してしっかりと冷ましておきます。

2. 2

   大きめのボウルに合挽き肉、パン粉、牛乳、卵、タイム、ウスターソース、そして冷ましておいた香味野菜を入れます。全体が均一に混ざり、程よい粘り気が出るまで手早くこね合わせましょう。

3. 3

   耐熱容器に肉だねを詰め、空気を抜きながら形を整えます。180℃に予熱したオーブンに入れ、表面にこんがりとした焼き色がつき、肉汁がじんわりと浮き出てくるまで焼き上げます。

4. 4

   ケチャップ、マスタード、砂糖を合わせたソースを表面にたっぷりと塗ります。再びオーブンに戻し、ソースが煮詰まって艶やかな飴色に輝くまで、さらに15分ほど焼き上げれば完成です。