鶏肉とマッシュルームのクリーミーパイ

作り方

サクサクに焼き上がった黄金色のパイ生地から、クリーミーなソースを纏った柔らかな鶏肉が溢れ出します。パイにナイフを入れた瞬間、タイムの爽やかな香りとソテーしたマッシュルームの芳醇な香りが食欲をそそります。

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   フライパンにバターを熱し、角切りにした鶏肉を強火で焼き色がつくまで炒めます。表面はカリッと香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げるのがポイントです。

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   薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを加え、水分が飛んで色づくまでじっくり炒めます。仕上げにニンニクとタイムを加え、香りを全体に行き渡らせましょう。

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   具材の上に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒めます。ストック（だし汁）を注ぎ、ソースにとろみがつき、スプーンの背を覆うくらいになるまで煮詰めれば、濃厚なソースの完成です。

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   生クリームを加えて、よりまろやかなコクを出します。塩胡椒で味を調えたら、すべてを深めの耐熱容器に移し替えます。

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   容器をパイ生地で覆い、縁をしっかり閉じます。中央に空気抜きの小さな穴を開け、表面に溶き卵を塗ります。200℃のオーブンで、生地が黄金色にぷっくり膨らむまで焼き上げてください。