BBQミートボール

作り方

濃厚なソースをまとい、艶やかに輝く肉厚なミートボール。外側はこってりと香ばしく、中は驚くほどジューシーな仕上がりです。フライパンから立ち昇るスモーキーな香りと、肉が焼ける芳醇な香りが食欲をそそります。

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   玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。焼いている途中で肉が割れるのを防ぐため、肉だねに馴染んで存在が分からなくなるくらい、細かく刻むのがポイントです。

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   牛肉、豚肉、卵、パン粉、そして刻んだ香味野菜を合わせます。くるみほどの大きさに丸めていきます。肉汁をしっかり蓄えるため、ぎゅっと固めすぎず、ふんわりと空気を含ませるように成形しましょう。

3. 3

   フライパンに油を熱し、ミートボールを入れます。全体にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで、転がしながらしっかりと焼き固めてください。

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   はちみつ、酢、マスタード、パプリカパウダー、ケチャップ、ウスターソースを加えます。ソースにとろみがつき、スプーンの背を覆うくらいになるまで煮詰めましょう。一粒一粒が艶やかなソースをまとい、照りが出てきたら完成です。