本格アンチョビピッツァ

作り方

噛んだ瞬間にサクッと弾けるクリスピーな極薄生地に、なめらかなトマトソースととろけるアンチョビをのせて。香ばしくローストされたニンニクとオレガノの香りが、イタリアの海辺を彷彿とさせる贅沢な一皿です。

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   打ち粉を広げた台の上で生地を伸ばしていきます。中央はごく薄く、縁の部分は焼き上がりにふっくらと香ばしく膨らむよう、少し厚みを持たせて整えるのがコツです。

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   生地がべたつかないよう、トマトソースは薄く均一に広げます。その上に手でちぎったモッツァレラ、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーを彩りよく並べ、仕上げに刻みニンニクを散らしましょう。

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   250℃に熱したオーブンで焼き上げます。生地の縁がこんがりとしたきつね色になり、所々に香ばしい焼き目がついてチーズがふつふつと溶け出せば、最高の瞬間の訪れです。