ゴルゴンゾーラとくるみのピザ

作り方

パリッと焼き上げた薄い生地に、クリーミーで力強い香りのゴルゴンゾーラを贅沢にのせて。チーズの濃厚なコクを、ルッコラの心地よい苦味とくるみの食感が引き立てる大人な一皿です。

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   オーブンを最高温度（少なくとも250℃以上）に予熱します。天板を入れたまま熱々に温めておくのがポイントです。打ち粉をした台の上で、パン生地を薄く伸ばしましょう。

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   モッツァレラチーズを手でちぎって生地に散らします。その上に、ゴルゴンゾーラを少量ずつ均等にのせていきましょう。仕上げに黒胡椒をたっぷり振って香りを立たせます。

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   生地を熱々の天板に手早く移します。生地の端がぷっくりと膨らみ、こんがりときつね色になるまで焼きましょう。チーズがグツグツと泡立ってきたら焼き上がりの合図です。

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   オーブンから出したら、くるみとルッコラを散らします。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、はちみつを数滴垂らして。ブルーチーズの塩気とはちみつの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。