ゴルゴンゾーラとくるみのピザ

パリッと焼き上げた薄い生地に、クリーミーで力強い香りのゴルゴンゾーラを贅沢にのせて。チーズの濃厚なコクを、ルッコラの心地よい苦味とくるみの食感が引き立てる大人な一皿です。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 1319
• タンパク質: 52 g
• 炭水化物: 130 g
• 脂質: 65 g

材料

• 2 個 パン生地 ( 薄く伸ばす )
• 250 g 水牛のモッツァレラ ( 水気を切り、手でちぎる )
• 300 g ゴルゴンゾーラ ( 小さく崩す )
• 80 g くるみ（むき身） ( 粗く刻む )
• 100 g ルッコラ ( フレッシュな状態で )
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 2 小さじ 蜂蜜 オプション ( 回しかける )
• 2 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. オーブンと生地の準備

   オーブンを最高温度（少なくとも250℃以上）に予熱します。天板を入れたまま熱々に温めておくのがポイントです。打ち粉をした台の上で、パン生地を薄く伸ばしましょう。

2. トッピング

   モッツァレラチーズを手でちぎって生地に散らします。その上に、ゴルゴンゾーラを少量ずつ均等にのせていきましょう。仕上げに黒胡椒をたっぷり振って香りを立たせます。

3. 高温で焼き上げる

   生地を熱々の天板に手早く移します。生地の端がぷっくりと膨らみ、こんがりときつね色になるまで焼きましょう。チーズがグツグツと泡立ってきたら焼き上がりの合図です。

4. 仕上げ

   オーブンから出したら、くるみとルッコラを散らします。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、はちみつを数滴垂らして。ブルーチーズの塩気とはちみつの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。

シェフのコツ

• 生地をのせる前に天板をアツアツにしておくことで、下からも一気に熱が伝わり、裏までパリッと仕上がります。
• 中央に具材をのせすぎないようにしましょう。チーズから出る水分で生地がベチャッとなるのを防ぎ、均一に焼き上がります。

保存方法

出来立てをすぐにお召し上がりください。温め直す場合は、油を引いていないフライパンで2分ほど焼くと、底面のパリッとした食感が復活します。