Xà lách trộn
Ingrédients
- 1 pceLaitue (lavée et essorée)
- 2 pceTomate ronde (en quartiers)
- 0,5 pceConcombre (en rondelles)
- 0,5 pceOignon rouge (émincé finement)
- 1 pceAil (haché)
- 45 mlVinaigre de riz
- 1 c.à.s.Sucre blanc
- 30 mlHuile d'arachide
- 1 pincéeSel marin gris
- 2 pincéePoivre noir moulu
- 1 pceCoriandre (ciselée)
Préparation
Une salade vive où le croquant de la laitue rencontre l'acidité d'une vinaigrette au riz. La sauce doit perler sur les feuilles sans les noyer, apportant une fraîcheur immédiate.
- 1
Détachez les feuilles de laitue, lavez-les à l'eau claire et essorez-les parfaitement. La feuille doit être sèche pour que la sauce accroche. Émincez l'oignon rouge en rondelles presque transparentes.
- 2
Coupez les tomates en quartiers réguliers et le concombre en fines rondelles. Hachez grossièrement la coriandre. L'idée est d'avoir des morceaux nets qui gardent leur tenue.
- 3
Dans un bol, dissolvez le sucre dans le vinaigre de riz. Ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre. Versez l'huile en filet tout en fouettant pour lier l'ensemble.
- 4
Mélangez la laitue, les tomates, le concombre et l'oignon dans un grand saladier. Versez la sauce et remuez délicatement à la main ou avec deux couverts. Servez sans attendre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Si l'oignon rouge est trop fort, plongez les rondelles dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour les adoucir.
- Ne versez la vinaigrette qu'au moment de passer à table, sinon le vinaigre va 'cuire' la salade et elle perdra son croquant.
Combien de temps se garde ce plat ?
Cette salade ne se conserve pas une fois assaisonnée. Consommez-la immédiatement.
