Ensalada Mixta

Un plat complet où la fraîcheur de la laitue croquante rencontre le gras du thon et la douceur des œufs durs. L'acidité du vinaigre lie l'ensemble pour une assiette vive et colorée.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 388
• Protéines: 22 g
• Glucides: 17 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 4 piece Oeuf ( cuits dur et coupés en quatre )
• 1 piece Laitue ( lavée et essorée )
• 3 piece Tomate ronde ( en quartiers )
• 1 piece Oignon blanc ( en fines lamelles )
• 200 g Thon ( égoutté et émietté )
• 50 g Olive verte ( entières )
• 100 g Maïs doux ( égoutté )
• 0.5 piece Concombre ( en rondelles )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra ( pour la vinaigrette )
• 2 tbsp Vinaigre de vin rouge ( pour la vinaigrette )
• 1 pinch Sel marin gris ( selon le goût )
• 150 g Asperges blanches en conserve ( égouttées )

Instructions

1. Cuisson des œufs

   Plonger les œufs dans l'eau bouillante. Compter 9 minutes pour obtenir un blanc ferme et un jaune encore souple. Refroidir immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.

2. Préparation des végétaux

   Détailler la laitue en larges morceaux, bien l'essorer pour que la vinaigrette ne glisse pas. Couper les tomates en quartiers et le concombre en fines rondelles. Émincer l'oignon blanc en lamelles translucides.

3. Dressage et garnissage

   Disposer le lit de salade. Répartir les tomates, le concombre, l'oignon, le maïs et les asperges. Émietter grossièrement le thon par-dessus. Ajouter les œufs coupés en quatre et les olives.

4. Assaisonnement

   Dans un bol, dissoudre le sel dans le vinaigre de vin rouge avant de monter à l'huile d'olive. Arroser la salade juste avant de servir pour garder le croquant des feuilles.

Conseils du chef

• Ne pas assaisonner à l'avance, le vinaigre cuit la salade et lui fait perdre son croquant.
• Utilisez un thon à l'huile de qualité, sa texture sera moins sèche que le thon au naturel.

Conservation

Se consomme immédiatement. Les restes ne se conservent pas bien une fois la vinaigrette ajoutée.