Salade composée
Ingrédients
- 4 pceOeuf (cuits dur et coupés en quatre)
- 1 pceLaitue (lavée et essorée)
- 3 pceTomate ronde (en quartiers)
- 1 pceOignon blanc (en fines lamelles)
- 200 gThon (égoutté et émietté)
- 50 gOlive verte (entières)
- 100 gMaïs doux (égoutté)
- 0,5 pceConcombre (en rondelles)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (pour la vinaigrette)
- 2 c.à.s.Vinaigre de vin rouge (pour la vinaigrette)
- 1 pincéeSel marin gris (selon le goût)
- 150 gAsperges blanches en conserve (égouttées)
Préparation
Un plat complet où la fraîcheur de la laitue croquante rencontre le gras du thon et la douceur des œufs durs. L'acidité du vinaigre lie l'ensemble pour une assiette vive et colorée.
- 1
Plonger les œufs dans l'eau bouillante. Compter 9 minutes pour obtenir un blanc ferme et un jaune encore souple. Refroidir immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.
- 2
Détailler la laitue en larges morceaux, bien l'essorer pour que la vinaigrette ne glisse pas. Couper les tomates en quartiers et le concombre en fines rondelles. Émincer l'oignon blanc en lamelles translucides.
- 3
Disposer le lit de salade. Répartir les tomates, le concombre, l'oignon, le maïs et les asperges. Émietter grossièrement le thon par-dessus. Ajouter les œufs coupés en quatre et les olives.
- 4
Dans un bol, dissoudre le sel dans le vinaigre de vin rouge avant de monter à l'huile d'olive. Arroser la salade juste avant de servir pour garder le croquant des feuilles.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne pas assaisonner à l'avance, le vinaigre cuit la salade et lui fait perdre son croquant.
- Utilisez un thon à l'huile de qualité, sa texture sera moins sèche que le thon au naturel.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se consomme immédiatement. Les restes ne se conservent pas bien une fois la vinaigrette ajoutée.
