Chicken Caesar Wrap

Des lanières de poulet bien dorées et juteuses, enveloppées dans une tortilla avec le croquant de la romaine. La sauce épaisse et aillée nappe chaque bouchée avec une pointe d'acidité.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 742
• Protéines: 48 g
• Glucides: 36 g
• Lipides: 44 g

Ingrédients

• 600 g Poulet escalope ( coupée en lanières )
• 2 piece Laitue romaine ( émincée grossièrement )
• 4 piece Tortilla souple ( légèrement tiédies )
• 80 g Parmesan ( en copeaux )
• 8 tbsp mayonnaise japonaise ( pour la base de sauce )
• 1 piece Citron ( pressé pour le jus )
• 2 piece Ail ( haché très finement )
• 4 piece Anchois ( filets écrasés )
• 2 tbsp Huile de tournesol ( pour la cuisson )
• 2 pinch Poivre noir moulu ( selon le goût )
• 2 tsp Sauce Worcestershire

Instructions

1. La sauce César

   Dans un bol, écrasez l'ail et les anchois jusqu'à obtenir une pâte fine. Incorporez la mayonnaise japonaise, le jus du demi-citron, la sauce Worcestershire et le poivre. La sauce doit être onctueuse et napper le dos d'une cuillère.

2. Le poulet

   Saisissez les lanières de poulet dans l'huile bien chaude. Elles doivent chanter dans la poêle et prendre une belle couleur dorée tout en restant tendres à cœur.

3. Le montage

   Tartinez généreusement les tortillas de sauce. Répartissez la romaine émincée, le poulet encore chaud et les copeaux de parmesan. Roulez les wraps bien serrés.

Conseils du chef

• Ne cuisez pas trop le poulet, il doit rester souple pour ne pas assécher le wrap.
• Utilisez un économe pour faire de beaux copeaux de parmesan bien larges.
• Pour un wrap qui tient, repliez d'abord les bords latéraux avant de rouler.

Conservation

À consommer immédiatement. La salade perd son croquant et la tortilla se détrempe après 2 heures.