Wraps au poulet grillé
Ingrédients
- 400 gPoulet escalope (taillées en lanières)
- 4 pceTortilla souple
- 100 gLaitue iceberg (émincée)
- 2 pceTomate ronde (en dés)
- 0,5 pceOignon rouge (ciselé)
- 60 gCheddar (râpé)
- 4 c.à.s.mayonnaise japonaise
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 2 c.à.s.Huile de tournesol
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Lanières de poulet saisies à la poêle, encore fumantes, enveloppées dans une tortilla souple avec le croquant de l'iceberg. Le contraste entre le chaud de la viande et la fraîcheur des crudités apporte du relief en bouche.
- 1
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Saisir les lanières de poulet à feu vif. La chair doit colorer et devenir dorée tout en restant juteuse à cœur. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé en fin de cuisson.
- 2
Tailler la laitue iceberg en fines lanières. Couper les tomates en petits dés et ciseler l'oignon rouge. Le mélange doit être frais et bien égoutté pour ne pas détremper la tortilla.
- 3
Passer les tortillas quelques secondes à la poêle sèche ou au micro-ondes. Elles doivent devenir souples et malléables sans sécher.
- 4
Napper le centre de chaque tortilla de mayonnaise japonaise. Déposer le poulet, les légumes et le cheddar. Rabattre les bords et rouler fermement pour que le wrap tienne bien en main.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la tortilla, sinon elle craquera au roulage.
- Essuyez bien les tomates après les avoir coupées pour éviter que le jus ne détrempe la galette.
- Pour un wrap plus serré, enveloppez-le dans du papier sulfurisé avant de le couper.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Les crudités supportent mal le stockage une fois assemblées.
