Wraps au poulet grillé

Lanières de poulet saisies à la poêle, encore fumantes, enveloppées dans une tortilla souple avec le croquant de l'iceberg. Le contraste entre le chaud de la viande et la fraîcheur des crudités apporte du relief en bouche.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 542
• Protéines: 30 g
• Glucides: 36 g
• Lipides: 29 g

Ingrédients

• 400 g Poulet escalope ( taillées en lanières )
• 4 piece Tortilla souple
• 100 g Laitue iceberg ( émincée )
• 2 piece Tomate ronde ( en dés )
• 0.5 piece Oignon rouge ( ciselé )
• 60 g Cheddar ( râpé )
• 4 tbsp mayonnaise japonaise
• 1 tsp Paprika fumé
• 2 tbsp Huile de tournesol
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Marquage du poulet

   Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Saisir les lanières de poulet à feu vif. La chair doit colorer et devenir dorée tout en restant juteuse à cœur. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé en fin de cuisson.

2. Préparation des végétaux

   Tailler la laitue iceberg en fines lanières. Couper les tomates en petits dés et ciseler l'oignon rouge. Le mélange doit être frais et bien égoutté pour ne pas détremper la tortilla.

3. Chauffage des tortillas

   Passer les tortillas quelques secondes à la poêle sèche ou au micro-ondes. Elles doivent devenir souples et malléables sans sécher.

4. Montage et serrage

   Napper le centre de chaque tortilla de mayonnaise japonaise. Déposer le poulet, les légumes et le cheddar. Rabattre les bords et rouler fermement pour que le wrap tienne bien en main.

Conseils du chef

• Ne surchargez pas la tortilla, sinon elle craquera au roulage.
• Essuyez bien les tomates après les avoir coupées pour éviter que le jus ne détrempe la galette.
• Pour un wrap plus serré, enveloppez-le dans du papier sulfurisé avant de le couper.

Conservation

À consommer immédiatement. Les crudités supportent mal le stockage une fois assemblées.