Cheese Quesadillas

Des tortillas dorées à la poêle, croustillantes à l'extérieur avec un cœur de fromage filant et fondant. Une pointe de piment vient réveiller le gras du fromage fondu.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 418
• Protéines: 17 g
• Glucides: 31 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 4 piece Tortilla souple
• 150 g Cheddar ( râpé )
• 100 g Mozzarella ( râpée )
• 1 piece Piment ( haché finement )
• 0.5 piece Coriandre fraîche ( ciselée )
• 1 tsp Paprika fumé
• 20 g Beurre à minimum doux

Instructions

1. Préparer la garniture

   Râper le cheddar et la mozzarella. Hacher finement le piment après avoir retiré les graines. Dans un bol, mélanger les fromages, le piment, la coriandre ciselée et le paprika fumé.

2. Garnir les tortillas

   Poser les tortillas à plat. Répartir le mélange de fromage sur une seule moitié de chaque galette. Replier la tortilla en deux pour former une demi-lune et presser légèrement.

3. Cuisson et coloration

   Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Déposer les quesadillas et cuire 2 à 3 minutes par face. La tortilla doit être bien dorée et le fromage doit couler sur les bords.

Conseils du chef

• Ne surchargez pas la tortilla, sinon le fromage s'échappera avant d'être fondu.
• La tortilla doit sonner creux sous le couteau quand elle est bien croustillante.
• Utilisez une poêle en fonte si vous en avez une, la chaleur sera plus homogène.

Conservation

À consommer immédiatement. La tortilla perd son croustillant en refroidissant.