Quesadillas au fromage
Ingrédients
- 4 pceTortilla souple
- 150 gCheddar (râpé)
- 100 gMozzarella (râpée)
- 1 pcePiment (haché finement)
- 0,5 pceCoriandre fraîche (ciselée)
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 20 gBeurre doux
Préparation
Des tortillas dorées à la poêle, croustillantes à l'extérieur avec un cœur de fromage filant et fondant. Une pointe de piment vient réveiller le gras du fromage fondu.
- 1
Râper le cheddar et la mozzarella. Hacher finement le piment après avoir retiré les graines. Dans un bol, mélanger les fromages, le piment, la coriandre ciselée et le paprika fumé.
- 2
Poser les tortillas à plat. Répartir le mélange de fromage sur une seule moitié de chaque galette. Replier la tortilla en deux pour former une demi-lune et presser légèrement.
- 3
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Déposer les quesadillas et cuire 2 à 3 minutes par face. La tortilla doit être bien dorée et le fromage doit couler sur les bords.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la tortilla, sinon le fromage s'échappera avant d'être fondu.
- La tortilla doit sonner creux sous le couteau quand elle est bien croustillante.
- Utilisez une poêle en fonte si vous en avez une, la chaleur sera plus homogène.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. La tortilla perd son croustillant en refroidissant.
