Tuna Casserole au Cheddar

Une croûte dorée qui craque sous la cuillère, révélant des pâtes liées par une sauce onctueuse au thon. L'odeur du fromage fondu et des champignons sautés s'échappe du plat brûlant dès la sortie du four.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 974
• Protéines: 54 g
• Glucides: 91 g
• Lipides: 45 g

Ingrédients

• 300 g Nouilles aux œufs ( crues )
• 400 g Thon ( égoutté et émietté )
• 40 g Beurre à minimum doux
• 1 piece Oignon jaune ( émincé )
• 1 piece Céleri branche ( coupé en dés fins )
• 200 g Champignon de Paris ( émincés )
• 30 g Farine de blé
• 400 ml Lait entier
• 100 ml Crème
• 150 g Petits pois ( frais ou surgelés )
• 150 g Cheddar ( râpé )
• 50 g Chapelure
• 50 g Chips de pomme de terre optionnel ( grossièrement écrasées )

Instructions

1. Cuisson des pâtes

   Plonger les nouilles dans une grande eau bouillante salée. Les retirer 2 minutes avant le temps indiqué : elles doivent rester fermes car elles vont finir de cuire dans la sauce au four.

2. Suer la garniture

   Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon émincé, le céleri et les champignons. Laisser suer jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau des champignons soit évaporée.

3. Singer et mouiller

   Saupoudrer la farine sur les légumes (singer). Mélanger 1 minute pour cuire la farine, puis verser le lait et la crème progressivement en fouettant. La sauce doit épaissir et napper la cuillère.

4. Assemblage

   Hors du feu, incorporer le thon égoutté et émietté, les petits pois et les pâtes cuites. Mélanger délicatement pour ne pas briser les nouilles.

5. Gratiner

   Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de cheddar râpé, de chapelure et de chips de pomme de terre écrasées. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant sur les bords.

Conseils du chef

• Ne cuisez pas trop les pâtes au départ, elles absorbent le jus de la sauce au four.
• Pressez bien le thon pour extraire toute l'eau avant de l'ajouter.
• Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer au four pour garder le croustillant.