Salade Caprese

Des tranches de tomates charnues qui brillent sous l'huile, alternées avec une mozzarella fondante et humide. Le parfum franc du basilic frais vient piquer le nez dès le dressage.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 290
• Protéines: 12 g
• Glucides: 6 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 500 g Tomate ronde ( tranchées en rondelles )
• 250 g Mozzarella ( tranchée en rondelles )
• 1 piece Basilic ( feuilles entières ou déchirées )
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 tbsp Vinaigre balsamique
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Découpe des produits

   Trancher les tomates rondes et les boules de mozzarella en rondelles régulières de 5mm d'épaisseur. Les tranches doivent être nettes.

2. Dressage en alternance

   Disposer les tranches en les chevauchant sur un plat, en alternant systématiquement une tomate et une mozzarella pour créer un contraste visuel.

3. Assaisonnement final

   Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsalmique. Parsemer la fleur de sel et le poivre noir moulu. Finir avec les feuilles de basilic frais déchirées à la main.

Conseils du chef

• Sortez la mozzarella du réfrigérateur 20 minutes avant le service pour qu'elle ne soit pas trop ferme.
• Ne coupez le basilic qu'au dernier moment pour éviter l'oxydation des feuilles.

Conservation

À consommer immédiatement après dressage pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau.