Salade Caprese
15 min
en tout
4
personnes
290
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 500 gTomate ronde (tranchées en rondelles)
- 250 gMozzarella (tranchée en rondelles)
- 1 pceBasilic (feuilles entières ou déchirées)
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.s.Vinaigre balsamique
- 1 pincéeFleur de sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des tranches de tomates charnues qui brillent sous l'huile, alternées avec une mozzarella fondante et humide. Le parfum franc du basilic frais vient piquer le nez dès le dressage.
- 1
Trancher les tomates rondes et les boules de mozzarella en rondelles régulières de 5mm d'épaisseur. Les tranches doivent être nettes.
- 2
Disposer les tranches en les chevauchant sur un plat, en alternant systématiquement une tomate et une mozzarella pour créer un contraste visuel.
- 3
Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsalmique. Parsemer la fleur de sel et le poivre noir moulu. Finir avec les feuilles de basilic frais déchirées à la main.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Sortez la mozzarella du réfrigérateur 20 minutes avant le service pour qu'elle ne soit pas trop ferme.
- Ne coupez le basilic qu'au dernier moment pour éviter l'oxydation des feuilles.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement après dressage pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau.
4,5
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