Pudding chômeur
Ingrédients
- 166,7 gFarine de blé (tamisée)
- 100 gSucre blanc
- 60 gBeurre doux (mou)
- 0,7 pceOeuf
- 120 mlLait entier
- 0,7 c.à.c.Levure chimique
- 166,7 mlSirop d'érable
- 100 gSucre roux
- 80 mlEau minérale
Préparation
Un gâteau éponge moelleux qui baigne dans un sirop d'érable onctueux. La croûte est dorée sur le dessus alors que le dessous est totalement imbibé et fondant.
- 1
Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable, le sucre roux, l'eau minérale et 30g de beurre. Porter à ébullition. Le mélange doit être homogène et brillant.
- 2
Travailler 60g de beurre mou avec le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture de pommade. Ajouter l'œuf et fouetter pour blanchir la masse.
- 3
Incorporer la farine de blé et la levure chimique en alternant avec le lait entier. La pâte doit être lisse, épaisse et se tenir.
- 4
Répartir la pâte dans un plat allant au four préalablement beurré. Verser délicatement le sirop chaud par-dessus. Ne surtout pas mélanger.
- 5
Enfourner à 180°C. Le gâteau va remonter à la surface. Sortir quand le dessus est bien doré et que le sirop bouillonne sur les côtés.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne mélangez surtout pas le sirop et la pâte avant d'enfourner, la séparation se fait naturellement à la cuisson.
- Le sirop doit napper le dos de la cuillère avant d'être versé sur le gâteau.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement pour que le sirop redevienne fluide.
