Gâteau à la Rose et Cardamome

Préparation

Une mie dense et humide qui exhale le parfum floral de la rose. La croûte est légèrement dorée, imbibée d'un sirop qui rend le gâteau brillant et fondant sous la dent.

1. 1

   Dans un cul de poule, tamisez la farine avec la levure chimique et la cardamome en poudre. Mélangez pour que les épices soient bien réparties.

2. 2

   Travaillez le beurre pommade avec le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement entre chaque.

3. 3

   Incorporez le yaourt à la grecque et l'eau de rose. Le mélange doit être homogène et fluide.

4. 4

   Versez les poudres sur l'appareil liquide. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse, sans trop travailler la pâte pour garder du moelleux.

5. 5

   Versez dans un moule beurré. Enfournez à 180°C. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort sèche et que les bords se détachent légèrement du moule.

6. 6

   Faites réduire le jus d'orange avec un peu de sucre. Versez ce sirop chaud sur le gâteau tiède. Parsemez de pistaches grillées concassées et de pétales de rose séchés.