Mélange de fruits secs au miel et épices

Des fruits charnus et brillants sous un voile de miel ambré. Le croquant des noix torréfiées contraste avec la chair souple des dattes et des abricots.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 5 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 457
• Protéines: 8 g
• Glucides: 58 g
• Lipides: 20 g

Ingrédients

• 100 g Datte ( dénoyautées et coupées en deux )
• 100 g Abricot ( secs, coupés en quartiers )
• 50 g Raisin sec ( entiers )
• 50 g Amande avec peau ( entières )
• 50 g Noix cerneau ( concassés grossièrement )
• 30 g Pistache grillée optionnel ( mondées )
• 4 tbsp Miel
• 1 tsp Cannelle moulue
• 0.5 piece Citron ( en jus )
• 100 g Figues sèches ( coupées en quartiers )

Instructions

1. Torréfaction

   Jetez les amandes et les noix dans une poêle bien chaude, sans gras. Remuez jusqu'à ce que les fruits à coque colorent et que l'odeur de grillé se répande.

2. Découpe des fruits

   Taillez les dattes, les abricots et les figues sèches en quartiers réguliers. Les morceaux doivent être assez gros pour garder de la mâche.

3. Infusion du miel

   Chauffez le miel avec la cannelle et le jus de citron. Dès qu'il devient fluide et commence à frémir, retirez du feu.

4. Enrobage

   Mélangez tous les fruits dans un bol. Versez le miel chaud et remuez pour que chaque morceau brille. Laissez refroidir pour que le sirop nappe bien.

Conseils du chef

• Ne laissez pas les noix brûler, l'amertume gâcherait tout.
• Servez ce mélange sur un yaourt à la grecque bien épais pour le contraste des températures.

Conservation

Se conserve 1 semaine dans un bocal hermétique à température ambiante.