Hamburguesa Espagnole
Ingrédients
- 600 gBœuf haché 15% MG (frais)
- 100 gChorizo (haché très finement)
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 1 pceOignon rouge (émincé)
- 1 pcePoivron rouge (en lanières)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pceTomate ronde (en rondelles)
- 4 pceLaitue romaine (feuilles entières)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 4 pcePain burger brioché (coupés en deux)
- 100 gFromage Manchego (coupé en tranches fines)
Préparation
Un disque de bœuf épais, marbré de piment et de chorizo, qui grésille dans la poêle. Le fromage fond doucement sur la viande chaude, tandis que le poivron grillé libère son parfum de braise.
- 1
Dans un cul-de-poule, mélanger le bœuf haché avec le chorizo coupé très fin et le paprika fumé. Former quatre disques épais et bien pressés pour qu'ils ne se cassent pas à la cuisson.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon émincé et le poivron en lanières jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
- 3
Saisir les steaks à feu vif. Une croûte brune doit se former. Retourner et poser une tranche de fromage pour qu'elle commence à napper la viande.
- 4
Toaster les pains. Déposer une feuille de laitue, une tranche de tomate, le steak au fromage fondu, puis terminer avec les poivrons et oignons grillés.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne pressez pas la viande avec la spatule pendant la cuisson pour garder tout le jus à l'intérieur.
- Le chorizo apporte déjà du gras et du sel, ayez la main légère sur l'assaisonnement du bœuf.
Combien de temps se garde ce plat ?
Les steaks crus peuvent être conservés 24h au frais. Une fois assemblé, le burger doit être consommé immédiatement.
