Bolo de Cenoura
Ingrédients
- 150 gCarotte (pelées et tranchées)
- 2 pceOeuf (entiers)
- 100 mlHuile de tournesol
- 150 gSucre blanc (divisé pour le gâteau et le glaçage)
- 150 gFarine de blé (tamisée)
- 0,5 c.à.s.Levure chimique
- 2 c.à.s.Cacao en poudre non sucré
- 25 gBeurre doux
- 50 mlLait entier
Préparation
Une mie d'un orange vif, dense et humide, surmontée d'un glaçage au chocolat craquant. On sent la carotte mixée qui donne cette texture fondante unique, loin des gâteaux à la carotte anglo-saxons.
- 1
Peler et couper les carottes en rondelles fines. Les placer dans un mixeur avec les œufs et l'huile de tournesol. Mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir une crème lisse, homogène et d'un orange intense.
- 2
Verser cette crème dans un cul-de-poule. Ajouter le sucre blanc et mélanger au fouet. Incorporer la farine de blé et la levure chimique tamisées. Mélanger juste assez pour que la farine disparaisse, sans trop travailler la pâte.
- 3
Chemiser un moule avec du beurre et de la farine. Verser l'appareil. Enfourner à 180°C. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau piquée au centre ressort sèche et propre.
- 4
Dans une petite casserole, mélanger le cacao, le reste du sucre, le beurre et le lait entier. Faire réduire à feu moyen en remuant. Quand la sauce nappe la cuillère et devient brillante, elle est prête.
- 5
Démouler le gâteau encore tiède. Napper immédiatement avec le glaçage chaud pour qu'il s'étale uniformément. Laisser refroidir pour que le chocolat fige légèrement.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne mixez pas la farine au blender, incorporez-la à la main pour garder du moelleux.
- Utilisez des carottes bien fraîches et sucrées, c'est elles qui font tout le goût.
- Le glaçage doit être versé chaud sur le gâteau pour qu'il fige avec une belle brillance.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours à température ambiante sous une cloche pour garder son humidité.
