Assiette de Fromages Grecs

Des blocs de fromage fermes qui s'effritent sous la lame, nappés d'une huile d'olive brillante. L'odeur de l'origan séché se mêle au piquant du citron et au croquant des légumes frais.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 713
• Protéines: 28 g
• Glucides: 37 g
• Lipides: 48 g

Ingrédients

• 200 g Fromage frais ( en un bloc épais )
• 150 g Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie ( en tranches )
• 100 g Olive noire ( entières )
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 tbsp Origan ( séché )
• 1 piece Citron ( en quartiers )
• 1 tbsp Miel optionnel
• 0.5 piece Concombre ( en rondelles )
• 100 g Tomate cerise ( coupées en deux )
• 2 piece Pain pita ( grillé et coupé en triangles )
• 200 g Feta ( coupée en gros blocs )

Instructions

1. Tailler les fromages

   Trancher le fromage de brebis, le fromage frais et la feta en blocs épais ou en larges triangles. Ne pas faire de petits dés, on veut de la matière.

2. Assaisonner et mariner

   Disposer les fromages à plat. Napper généreusement d'huile d'olive vierge extra. Saupoudrer l'origan uniformément sur toute la surface.

3. Préparer la garniture

   Couper le concombre en rondelles épaisses et les tomates cerises en deux. Disposer les olives noires autour du fromage pour apporter du contraste.

4. Touche finale

   Ajouter les quartiers de citron sur le côté. Verser un filet de miel sur le fromage de brebis pour casser le sel.

Conseils du chef

• Sortez vos fromages du froid 30 minutes avant pour qu'ils ne soient pas cassants.
• L'origan doit être frotté entre vos paumes pour libérer toutes ses huiles essentielles.

Conservation

À consommer immédiatement. Le fromage s'oxyde et les légumes perdent leur eau rapidement une fois coupés.