Assiette de fromages grecs
Ingrédients
- 200 gFromage frais (en un bloc épais)
- 150 gFromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie (en tranches)
- 100 gOlive noire (entières)
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.s.Origan (séché)
- 1 pceCitron (en quartiers)
- 1 c.à.s.Miel
- 0,5 pceConcombre (en rondelles)
- 100 gTomate cerise (coupées en deux)
- 2 pcePain pita (grillé et coupé en triangles)
- 200 gFeta (coupée en gros blocs)
Préparation
Des blocs de fromage fermes qui s'effritent sous la lame, nappés d'une huile d'olive brillante. L'odeur de l'origan séché se mêle au piquant du citron et au croquant des légumes frais.
- 1
Trancher le fromage de brebis, le fromage frais et la feta en blocs épais ou en larges triangles. Ne pas faire de petits dés, on veut de la matière.
- 2
Disposer les fromages à plat. Napper généreusement d'huile d'olive vierge extra. Saupoudrer l'origan uniformément sur toute la surface.
- 3
Couper le concombre en rondelles épaisses et les tomates cerises en deux. Disposer les olives noires autour du fromage pour apporter du contraste.
- 4
Ajouter les quartiers de citron sur le côté. Verser un filet de miel sur le fromage de brebis pour casser le sel.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Sortez vos fromages du froid 30 minutes avant pour qu'ils ne soient pas cassants.
- L'origan doit être frotté entre vos paumes pour libérer toutes ses huiles essentielles.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Le fromage s'oxyde et les légumes perdent leur eau rapidement une fois coupés.
