Χουρμάδες Τυλιγμένοι με Μπέικον
Υλικά
- 12 τεμ.Χουρμάς (ολόκληροι)
- 12 τεμ.Αμύγδαλο με τη φλούδα (ολόκληρα)
- 200 gΑλατισμένη χοιρινή πανσέτα (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Το λίπος του μπέικον λιώνει και ροδίζει στο τηγάνι, αγκαλιάζοντας τον χουρμά με μια τραγανή κρούστα. Στο εσωτερικό, ο καρπός παραμένει ζεστός και μελωμένος, δημιουργώντας την τέλεια αντίθεση με το τραγανό αμύγδαλο που ολοκληρώνει κάθε μπουκιά.
- 1
Χαράξτε τους χουρμάδες κατά μήκος με τη μύτη ενός μικρού μαχαιριού γενικής χρήσης. Αφαιρέστε το κεντρικό κουκούτσι χωρίς να χωρίσετε τελείως τα δύο μισά του καρπού.
- 2
Τοποθετήστε ένα ολόκληρο αμύγδαλο στην καρδιά κάθε χουρμά. Πιέστε ελαφρά τη σάρκα του φρούτου ώστε να «κλείσει» πάνω από τον τραγανό καρπό.
- 3
Κόψτε τις φέτες του μπέικον στη μέση. Τυλίξτε σφιχτά κάθε χουρμά με μια μισή φέτα και στερεώστε τα υλικά περνώντας μια οδοντογλυφίδα οριζόντια.
- 4
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τους χουρμάδες και αφήστε το μπέικον να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι το λίπος να γίνει διάφανο και η υφή του απόλυτα τραγανή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσοχή στη θερμοκρασία: Μην πυρώνετε υπερβολικά το τηγάνι, καθώς τα φυσικά σάκχαρα του χουρμά καίγονται πολύ εύκολα.
- Σερβίρετε τους χουρμάδες αμέσως· το μπέικον είναι στην καλύτερη εκδοχή του όσο είναι ακόμα ζεστό και το λίπος του λιώνει στο στόμα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Πριν σερβίρετε, ξαναπεράστε τους από το τηγάνι για 2 λεπτά ώστε να ανακτήσουν την τραγανή τους κρούστα.
