Χουρμάδες με Μπέικον και Κατσικίσιο Τυρί

Το λίπος από το μπέικον γίνεται τραγανό και απελευθερώνει την αλμύρα του πάνω στον γλυκό, μελωμένο χουρμά. Η ζεστή γέμιση από κατσικίσιο τυρί προσφέρει μια κρεμώδη επίγευση που αγκαλιάζει μοναδικά τον ουρανίσκο.

• Προετοιμασία: 15 λεπ
• Μαγείρεμα: 15 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 286
• Πρωτεΐνες: 13 g
• Υδατάνθρακες: 15 g
• Λιπαρά: 19 g

Συστατικά

• 12 piece Χουρμάς ( χωρίς κουκούτσι )
• 100 g Κατσικίσιο τυρί κορμός ( σε μπαστουνάκια )
• 200 g Αλατισμένη χοιρινή πανσέτα ( σε λεπτές φέτες )
• 1 pinch Μαύρο πιπέρι αλεσμένο ( για το άρωμα )
• 12 piece Ξύλινα καλαμάκια ( για το στερέωμα )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των χουρμάδων

   Χαράξτε τους χουρμάδες κατά μήκος για να αφαιρέσετε το κουκούτσι. Προσέξτε να μην τους χωρίσετε τελείως στα δύο, ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή «θήκη» για τη γέμιση.

2. Το γέμισμα

   Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε μικρά μπαστουνάκια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί μέσα σε κάθε χουρμά και πιέστε ελαφρά για να κλείσει.

3. Το τύλιγμα με μπέικον

   Κόψτε τις φέτες του μπέικον στη μέση. Τυλίξτε σφιχτά κάθε χουρμά με μισή φέτα και στερεώστε τον καλά με μια οδοντογλυφίδα.

4. Το ψήσιμο

   Ψήστε στους 200°C σε ένα ταψάκι. Γυρίστε τους στη μέση του χρόνου. Το μπέικον πρέπει να ροδίσει καλά, να βγάλει το λίπος του και να γίνει απόλυτα τραγανό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι· το μπέικον και το τυρί παρέχουν ήδη την απαραίτητη αλμύρα.
• Αν το μπέικον ροδίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C για να προλάβει να λιώσει σωστά το τυρί στο εσωτερικό.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τα για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανά.