Χουρμάδες με μπέικον και κατσικίσιο τυρί
Υλικά
- 12 τεμ.Χουρμάς (χωρίς κουκούτσι)
- 100 gΚατσικίσιο τυρί κορμός (σε μπαστουνάκια)
- 200 gΑλατισμένη χοιρινή πανσέτα (σε λεπτές φέτες)
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο (για το άρωμα)
- 12 τεμ.Ξύλινα καλαμάκια (για το στερέωμα)
Εκτέλεση
Το λίπος από το μπέικον γίνεται τραγανό και απελευθερώνει την αλμύρα του πάνω στον γλυκό, μελωμένο χουρμά. Η ζεστή γέμιση από κατσικίσιο τυρί προσφέρει μια κρεμώδη επίγευση που αγκαλιάζει μοναδικά τον ουρανίσκο.
- 1
Χαράξτε τους χουρμάδες κατά μήκος για να αφαιρέσετε το κουκούτσι. Προσέξτε να μην τους χωρίσετε τελείως στα δύο, ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή «θήκη» για τη γέμιση.
- 2
Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε μικρά μπαστουνάκια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί μέσα σε κάθε χουρμά και πιέστε ελαφρά για να κλείσει.
- 3
Κόψτε τις φέτες του μπέικον στη μέση. Τυλίξτε σφιχτά κάθε χουρμά με μισή φέτα και στερεώστε τον καλά με μια οδοντογλυφίδα.
- 4
Ψήστε στους 200°C σε ένα ταψάκι. Γυρίστε τους στη μέση του χρόνου. Το μπέικον πρέπει να ροδίσει καλά, να βγάλει το λίπος του και να γίνει απόλυτα τραγανό.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι· το μπέικον και το τυρί παρέχουν ήδη την απαραίτητη αλμύρα.
- Αν το μπέικον ροδίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C για να προλάβει να λιώσει σωστά το τυρί στο εσωτερικό.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τα για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανά.
