Σάντουιτς Μόντε Κρίστο
Υλικά
- 8 τεμ.Λευκό ψωμί (σε χοντρές φέτες)
- 4 τεμ.Ζαμπόν (σε φέτες)
- 240 gΣτήθος γαλοπούλας (σε φέτες)
- 120 gΤυρί Γραβιέρα (τριμμένη)
- 4 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 100 mlΠλήρες γάλα
- 60 gΑνάλατο βούτυρο
- 2 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 4 κ.σ.Μαρμελάδα σμέουρο (για το σερβίρισμα)
- 2 κ.σ.Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Ένα πληθωρικό, βουτυρένιο σάντουιτς όπου το ψωμί, αφού μουλιάσει στο αυγό, γίνεται απίστευτα τραγανό εξωτερικά και παραμένει αφράτο στην καρδιά του. Το λιωμένο τυρί αγκαλιάζει το ζαμπόν και τη γαλοπούλα σε μια τέλεια ισορροπία αλμυρής και γλυκιάς γεύσης.
- 1
Πάνω σε μια φέτα λευκό ψωμί, τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα γαλοπούλα και την τριμμένη γραβιέρα. Κλείστε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και πιέστε σταθερά με την παλάμη σας για να σταθεροποιηθούν τα υλικά.
- 2
Σε ένα ρηχό σκεύος, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το πλήρες γάλα και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- 3
Βουτήξτε κάθε σάντουιτς μέσα στο μείγμα του αυγού. Το ψωμί πρέπει να απορροφήσει το υγρό αλλά να μη διαλυθεί. Γυρίστε το και από την άλλη πλευρά για να μουλιάσει ομοιόμορφα.
- 4
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τα σάντουιτς. Τηγανίστε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και να λιώσει τελείως το τυρί στο εσωτερικό.
- 5
Βγάλτε τα σάντουιτς από το τηγάνι. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με μαρμελάδα βατόμουρο για την απόλυτη γευστική αντίθεση.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε ένα βάρος ή μια σπάτουλα για να πιέζετε το σάντουιτς κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να εξασφαλίσετε ότι το τυρί θα λιώσει ομοιόμορφα.
- Το βούτυρο πρέπει να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα (beurre noisette) χωρίς όμως να καεί. Χαμηλώστε τη φωτιά μόλις δείτε ότι αποκτά αυτή την καρυδένια απόχρωση.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε το αμέσως μόλις βγει από το τηγάνι για να παραμείνει το ψωμί τραγανό. Δεν συνιστάται για φύλαξη.
