Σάντουιτς Μόντε Κρίστο

Ένα πληθωρικό, βουτυρένιο σάντουιτς όπου το ψωμί, αφού μουλιάσει στο αυγό, γίνεται απίστευτα τραγανό εξωτερικά και παραμένει αφράτο στην καρδιά του. Το λιωμένο τυρί αγκαλιάζει το ζαμπόν και τη γαλοπούλα σε μια τέλεια ισορροπία αλμυρής και γλυκιάς γεύσης.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 10 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 861
• Πρωτεΐνη: 47 g
• Υδατάνθρακες: 87 g
• Λιπαρά: 34 g

Υλικά

• 8 τεμ. Λευκό ψωμί ( σε χοντρές φέτες )
• 4 τεμ. Ζαμπόν ( σε φέτες )
• 240 g Στήθος γαλοπούλας ( σε φέτες )
• 120 g Τυρί Γραβιέρα ( τριμμένη )
• 4 τεμ. Αυγό ( χτυπημένα )
• 100 ml Πλήρες γάλα
• 60 g Ανάλατο βούτυρο
• 2 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 4 κ.σ. Μαρμελάδα σμέουρο προαιρετικά ( για το σερβίρισμα )
• 2 κ.σ. Άχνη ζάχαρη ( για το πασπάλισμα )

Οδηγίες

1. Συναρμολόγηση των σάντουιτς

   Πάνω σε μια φέτα λευκό ψωμί, τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα γαλοπούλα και την τριμμένη γραβιέρα. Κλείστε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και πιέστε σταθερά με την παλάμη σας για να σταθεροποιηθούν τα υλικά.

2. Ετοιμασία του μείγματος αυγού

   Σε ένα ρηχό σκεύος, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το πλήρες γάλα και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

3. Το μούλιασμα

   Βουτήξτε κάθε σάντουιτς μέσα στο μείγμα του αυγού. Το ψωμί πρέπει να απορροφήσει το υγρό αλλά να μη διαλυθεί. Γυρίστε το και από την άλλη πλευρά για να μουλιάσει ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο στο βούτυρο

   Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τα σάντουιτς. Τηγανίστε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και να λιώσει τελείως το τυρί στο εσωτερικό.

5. Τελείωμα και σερβίρισμα

   Βγάλτε τα σάντουιτς από το τηγάνι. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με μαρμελάδα βατόμουρο για την απόλυτη γευστική αντίθεση.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε ένα βάρος ή μια σπάτουλα για να πιέζετε το σάντουιτς κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να εξασφαλίσετε ότι το τυρί θα λιώσει ομοιόμορφα.
• Το βούτυρο πρέπει να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα (beurre noisette) χωρίς όμως να καεί. Χαμηλώστε τη φωτιά μόλις δείτε ότι αποκτά αυτή την καρυδένια απόχρωση.

Αποθήκευση

Απολαύστε το αμέσως μόλις βγει από το τηγάνι για να παραμείνει το ψωμί τραγανό. Δεν συνιστάται για φύλαξη.