Αλμυρή Τάρτα με Σπανάκι και Μπέικον
Υλικά
- 1 τεμ.Σφολιάτα (απλωμένη)
- 500 gΣπανάκι (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 250 gΦρέσκο τυρί (στραγγισμένο)
- 3 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 150 gΜπέικον σε κύβους (μαγειρεμένα)
- 50 gΠαρμεζάνα (τριμμένη)
- 1 πρέζαΜοσχοκάρυδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Μια τραγανή, βουτυρένια ζύμη που σπάει στο στόμα, κρύβοντας μια λαχταριστή καρδιά από σπανάκι και τυρί. Η μυρωδιά από το ροδοψημένο μπέικον και το μοσχοκάρυδο θα σας πάρει τη μύτη μόλις βγει από το φούρνο.
- 1
Μαραίνουμε το σπανάκι σε ένα ζεστό τηγάνι. Πρέπει να μειωθεί ο όγκος του τελείως και να σταματήσει να βγάζει υγρά, ώστε να μη μας πανιάσει τη ζύμη.
- 2
Σοτάρουμε το μπέικον σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανό. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
- 3
Ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί κρέμα, τα αυγά, την παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το μπέικον. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και ομοιογενές.
- 4
Απλώνουμε τη ζύμη στη φόρμα, την τρυπάμε στον πάτο και αδειάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε στους 200°C μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και η γέμιση να σταθεροποιηθεί στο κέντρο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Τρυπήστε καλά τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει ακανόνιστα κατά το ψήσιμο.
- Αν το σπανάκι κρατάει ακόμα υγρασία, στίψτε το καλά με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όλα τα υγρά του.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο. Ξαναζεστάνετέ την στον φούρνο στους 150°C για να παραμείνει η ζύμη τραγανή.
