Τάρτα με Μανιτάρια
Υλικά
- 1 τεμ.Ζύμη μπριζέ (έτοιμη για χρήση)
- 500 gΜανιτάρι Champignon (κομμένα σε φέτες)
- 1 τεμ.Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 30 gΑλατισμένο βούτυρο
- 3 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 200 mlΚρέμα γάλακτος
- 1 πρέζαΜοσχοκάρυδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 10 gΜαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Εκτέλεση
Μια τραγανή βάση τάρτας αγκαλιάζει σοταρισμένα μανιτάρια με βούτυρο και μια βελούδινη κρέμα. Ροδισμένη στην εντέλεια, θα γεμίσει την κουζίνα σας με αρώματα δάσους και μοσχοκάρυδου.
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα και τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Ψήστε «στα τυφλά» για 10 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν.
- 2
Σε ένα τηγάνι με αλατισμένο βούτυρο, σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά. Πρέπει πρώτα να βγάλουν τα υγρά τους και μετά να πάρουν ένα ωραίο χρώμα, αναδεικνύοντας όλη τη βαθιά, γήινη γεύση τους.
- 3
Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ενσωματώστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
- 4
Απλώστε τα μανιτάρια πάνω στην προψημένη βάση και περιχύστε με το μείγμα της κρέμας. Ψήστε για 25 λεπτά. Η τάρτα είναι έτοιμη όταν η γέμιση έχει σταθεροποιηθεί και η ζύμη έχει αποκτήσει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην πλένετε ποτέ τα μανιτάρια με νερό, καθώς απορροφούν υγρασία σαν σφουγγάρια. Καθαρίστε τα προσεκτικά με ένα βουρτσάκι ή ένα νωπό πανί.
- Το ψήσιμο της βάσης πριν μπει η γέμιση είναι το κλειδί για να παραμείνει η τάρτα τραγανή και να μην πανιάσει από την υγρασία της κρέμας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες. Για να ξαναβρεί η ζύμη την τραγανή της υφή, ζεστάνετε την στον φούρνο στους 150°C.
