Στραπατσάδα: Αυγά με Ντομάτα και Φέτα
Υλικά
- 8 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 600 gΣτρογγυλή ντομάτα (τριμμένη ή πολτοποιημένη)
- 6 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.γ.Ρίγανη (αποξηραμένη)
- 2 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 2 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 4 τεμ.Πίτα (ψημένες)
- 200 gΦέτα (θρυμματισμένη)
Εκτέλεση
Μια κρεμώδης απόλαυση όπου οι μελωμένες ντομάτες γίνονται ένα με τα αφράτα αυγά. Η οξύτητα του καρπού εξισορροπεί τέλεια την αλμύρα του τυριού και το έντονο άρωμα της ρίγανης.
- 1
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά και να μείνει μια παχύρρευστη, γυαλιστερή σάλτσα.
- 2
Χτυπάμε τα αυγά και τα περιχύνουμε πάνω από τη ντομάτα. Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε διαρκώς με μια σπάτουλα: το μείγμα πρέπει να παραμείνει μαλακό και ζουμερό, χωρίς να στεγνώσει καθόλου.
- 3
Προσθέτουμε στο τέλος τη θρυμματισμένη φέτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά όσο τα αυγά είναι ακόμα μελωμένα. Σερβίρουμε αμέσως με ζεστές πίτες.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσοχή στο αλάτι, καθώς η φέτα δίνει ήδη την ένταση που χρειάζεται.
- Το κλειδί για την τέλεια στραπατσάδα είναι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά της ντομάτας πριν ρίξετε τα αυγά, ώστε το αποτέλεσμα να μη βγει νερουλό.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώνεται αμέσως. Τα αυγά χάνουν την υπέροχη κρεμώδη υφή τους αν ξαναζεσταθούν.
