Επιστροφή στις συνταγές
Τηγανιά σπέτσλε με λαχανικά

Τηγανιά σπέτσλε με λαχανικά

Σπιτικά γερμανικά σπέτσλε σοταρισμένα με πολύ πράσο, μανιτάρια, κολοκυθάκι και καρότο, λίγο ορεινό τυρί και κρέμα – πολύ πιο ελαφριά από τα Käsespätzle.

45 min
συνολικά
4
άτομα
519
θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

24 g
Πρωτεΐνη
63 g
Υδατάνθρακες
17 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε αυτό το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

4
  • 300 g
    Αλεύρι
  • 3 τεμ.
    Αυγό
  • 120 ml
    Νερό
  • 0,5 κ.γ.
    Αλάτι
  • 300 g
    Πράσο
  • 250 g
    Μανιτάρι Champignon
  • 300 g
    Κολοκυθάκι
  • 200 g
    Καρότο
  • 1 τεμ.
    Κρεμμύδι
  • 15 ml
    Κραμβέλαιο
  • 60 g
    Ορεινό τυρί
  • 80 ml
    Κρέμα γάλακτος light
  • 10 g
    Φρέσκο σχοινόπρασο
  • 1 πρέζα
    Μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα
    Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

γλουτένηαυγάγάλα
Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

  1. Χτύπησε αλεύρι, αυγά, νερό και μια πρέζα αλάτι σε πηχτό χυλό με φουσκάλες και άφησέ τον 10 λεπτά.

  2. Ρίξε τον χυλό σε δόσεις σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει, με πρέσα σπέτσλε ή ξύνοντας από ξύλο κοπής· βγάλ' τα μόλις ανέβουν.

  3. Σοτάρισε κρεμμύδι, πράσο, καρότα, κολοκυθάκι και μανιτάρια στο λάδι 8 λεπτά. Πρόσθεσε τα σπέτσλε και σοτάρισε 3 λεπτά.

  4. Ανακάτεψε την κρέμα και το τριμμένο τυρί, νοστίμισε με μοσχοκάρυδο και πιπέρι και πασπάλισε σχοινόπρασο.

Συμβουλές του σεφ

  • •Χωρίς πρέσα: άπλωσε τον χυλό σε βρεγμένο ξύλο και ξύσε λεπτές λωρίδες στο νερό με μαχαίρι.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.

Θα σου αρέσουν επίσης