Σουβλάκια Αντίπαστο
Υλικά
- 166,7 gΤορτελίνια (βρασμένα και κρύα)
- 100 gΣαλάμι (σε λεπτές φέτες)
- 133,3 gΜοτσαρέλα βουβαλίσια (σε πέρλες)
- 13,3 τεμ.Ντοματίνια (ολόκληρα)
- 13,3 τεμ.Πράσινη ελιά (χωρίς κουκούτσι)
- 100 gΑγκινάρα (καρδιές κομμένες στη μέση)
- 0,7 τεμ.Βασιλικός (φρέσκα φύλλα)
- 1,3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 0,7 κ.σ.Βαλσάμικο ξύδι
Εκτέλεση
Λαχταριστές πέρλες μοτσαρέλας και διπλωμένο σαλάμι σε ξυλάκια. Η οξύτητα του ξιδιού εξισορροπεί τέλεια την πλούσια γεύση των αλλαντικών, χαρίζοντας μια δροσερή και ισορροπημένη επίγευση.
- 1
Ρίξτε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Πρέπει να παραμείνουν al dente, οπότε προσέξτε να μην παραβράσουν. Σουρώστε τα και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
- 2
Στραγγίξτε καλά τις πέρλες μοτσαρέλας και τις καρδιές αγκινάρας. Διπλώστε τις φέτες του σαλαμιού στα τέσσερα για να δώσετε όγκο και ύψος στο σνακ. Πλύνετε τα τοματίνια.
- 3
Περάστε σε κάθε ξυλάκι ένα τοματίνι, ένα φύλλο βασιλικού, ένα τορτελίνι, μια φέτα σαλάμι, ένα κομμάτι αγκινάρας, μια ελιά και κλείστε με τη μοτσαρέλα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ξίδι λίγο πριν σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε ξυλάκια από μπαμπού για πιο σταθερό κράτημα.
- Στεγνώστε πολύ καλά τη μοτσαρέλα με χαρτί κουζίνας για να μην γλιστρούν τα υλικά πάνω στο ξυλάκι.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται στο ψυγείο για 24 ώρες, καλυμμένα με μεμβράνη. Δεν ενδείκνυται η κατάψυξη.
