Σάντουιτς με pulled chicken

Εκτέλεση

Τρυφερές ίνες κοτόπουλου λουσμένες σε μια πλούσια, καπνιστή σάλτσα. Το βουτυρωμένο, φρυγανισμένο ψωμάκι υποχωρεί σε κάθε δαγκωματιά, δημιουργώντας την τέλεια αντίθεση με τον μελωμένο ζωμό του σιγομαγειρέματος.

1. 1

   Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι η πέτσα τους να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. 2

   Στο ίδιο σκεύος, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, σβήστε με το κόκκινο ξίδι, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να απελευθερωθούν όλες οι καραμελωμένες γεύσεις.

3. 3

   Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέστε το μέλι, την καπνιστή πάπρικα, το λευκό κρασί και μια ιδέα νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Το κρέας είναι έτοιμο όταν ξεκολλάει μόνο του από το κόκαλο.

4. 4

   Αφαιρέστε τα κόκαλα και την πέτσα. Με δύο πιρούνια, μαδήστε το κρέας σε ίνες. Συμπυκνώστε τα υγρά του μαγειρέματος μέχρι να γίνουν σαν σιρόπι, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και στη συνέχεια ενώστε τα όλα μαζί με το κρέας.

5. 5

   Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, αλείψτε τα με βούτυρο και φρυγανίστε τα στο γκριλ. Γεμίστε τα γενναιόδωρα με το ζεστό, ζουμερό μαδητό κοτόπουλο.