Ζυμαρικά με σολομό

Ζυμαρικά al dente με κρεμώδη σάλτσα καπνιστού σολομού, ενισχυμένα με φρέσκο άνηθο και μια νότα λεμονιού.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 30 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 594
• Πρωτεΐνη: 25 g
• Υδατάνθρακες: 75 g
• Λιπαρά: 20 g

Υλικά

• 400 g Noodles με αυγό
• 200 g Καπνιστός σολομός
• 250 g Κρέμα γάλακτος light
• 2 κ.γ. Άνηθος
• 0.4 τεμ. Λεμόνι
• 2 τεμ. Σκόρδο
• 5 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Προετοιμάστε τη σάλτσα

   Σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσό.

3. Ενσωματώστε τον σολομό και την κρέμα

   Προσθέστε την κρέμα, τον κομμένο σε φέτες καπνιστό σολομό και τον άνηθο στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Αλατίστε κατά βούληση.

4. Ολοκληρώστε τη σάλτσα

   Ρίξτε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα ακόμη λεπτό. Ενσωματώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά καλής ποιότητας για καλύτερη υφή.
• Μην παραμαγειρεύετε τον σολομό για να διατηρήσετε την τρυφερότητά του.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τέλος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν για 24 ώρες στο ψυγείο και πρέπει να καταναλώνονται κρύα για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαγείρεμα του σολομού.