Σάντουιτς με μπριζόλα Φιλαδέλφειας

Εκτέλεση

Λεπτοκομμένο μοσχάρι που θωρακίζεται σε δυνατή φωτιά, μαλακά κρεμμύδια και λιωμένο τυρί Provolone. Ένα πληθωρικό σάντουιτς όπου οι χυμοί του κρέατος ποτίζουν το φρυγανισμένο ψωμάκι.

1. 1

   Βάλτε το μοσχάρι στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά ώστε να σφίξει. Στη συνέχεια, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες, σχεδόν σαν νιφάδες. Το κρέας πρέπει να είναι σχεδόν διάφανο.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα, ζεστάνετε το λάδι. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Αφήστε τα να πάρουν χρώμα μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

3. 3

   Σπρώξτε τα λαχανικά στην άκρη. Προσθέστε το βούτυρο και απλώστε το κρέας σε πολύ δυνατή φωτιά. Μην το ανακατέψετε αμέσως· αφήστε το να δημιουργήσει μια νόστιμη καστανή κρούστα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

4. 4

   Ανακατέψτε το κρέας με τα λαχανικά. Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερις μακρόστενες μερίδες πάνω στο τηγάνι. Καλύψτε κάθε «βουνό» με δύο φέτες Provolone. Αφήστε το τυρί να λιώσει πάνω από το κρέας σαν ένα λαχταριστό, γυαλιστερό πέπλο.

5. 5

   Ανοίξτε τα ψωμάκια hoagie στη μέση και φρυγανίστε τα γρήγορα. Τοποθετήστε το εσωτερικό του ψωμιού πάνω στο λιωμένο τυρί και, με μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε το όλο μαζί. Το ψωμί πρέπει να είναι ζεστό, αφράτο και γεμάτο νοστιμιά.