Κλασικό Hot Dog

Ένα λουκάνικο Φρανκφούρτης που «σπάει» απολαυστικά σε κάθε μπουκιά, φωλιασμένο μέσα σε ένα ζεστό και αφράτο ψωμάκι. Η σπιρτάδα της μουστάρδας και το κράτς από το τηγανητό κρεμμύδι χαρίζουν την τέλεια υφή και ισορροπία σε κάθε μπουκιά.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 10 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 490
• Πρωτεΐνη: 17 g
• Υδατάνθρακες: 39 g
• Λιπαρά: 29 g

Υλικά

• 4 τεμ. Λουκάνικο Φρανκφούρτης ( ολόκληρα )
• 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο )
• 4 τεμ. Αγγουράκι τουρσί γλυκόξινο ( κομμένες σε φέτες )
• 4 κ.σ. Μουστάρδα
• 40 g Τηγανητά κρεμμύδια
• 20 g Ανάλατο βούτυρο ( μαλακωμένο )
• 200 g Broa de milho
• 4 κ.σ. Κέτσαπ

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των υλικών

   Ψιλοκόψτε το ξερό κρεμμύδι. Κόψτε τις γλυκόξινες πίκλες σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος.

2. Ζέσταμα των λουκάνικων

   Βυθίστε τα λουκάνικα σε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ποτέ να κοχλάζει έντονα. Πρέπει να ζεσταθούν μέχρι μέσα χωρίς να σπάσει το περίβλημά τους. Αφήστε τα για περίπου 5 λεπτά.

3. Φρυγάνισμα στα ψωμάκια

   Ανοίξτε τα ψωμάκια και αλείψτε το εσωτερικό τους με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Περάστε τα από το γκριλ ή από ένα καυτό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να παραμείνουν μαλακά.

4. Σύνθεση

   Απλώστε μουστάρδα και κέτσαπ στη βάση από το ψωμάκι. Τοποθετήστε το ζεστό λουκάνικο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πίκλες και τελειώστε με μια γενναία δόση από τηγανητό κρεμμύδι για την απαραίτητη τραγανή υφή.

Συμβουλές του σεφ

• Ποτέ μην αφήνετε το νερό να βράσει έντονα, γιατί τα λουκάνικα θα χάσουν τους χυμούς και την υφή τους.
• Το μυστικό κρύβεται στο ψωμάκι: ένα γρήγορο πέρασμα με βούτυρο στο τηγάνι κάνει τεράστια διαφορά σε σχέση με ένα κρύο ψωμάκι.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως. Το ψωμάκι μαλακώνει γρήγορα μόλις έρθει σε επαφή με τις σάλτσες.