Επιστροφή στις συνταγές
Chaat με Πατάτες και Ρεβίθια

Chaat με Πατάτες και Ρεβίθια

Μια έντονη αντίθεση ανάμεσα σε μελωμένες πατάτες και τραγανά papadums. Η οξύτητα του ταμάρινδου και το δροσερό γιαούρτι αγκαλιάζουν τα λαχανικά σε μια απαλή, βελούδινη σάλτσα.

0
street-foodtraditionalspicyvegetarian
15λεπ
Προετοιμασία
20λεπ
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

590
Θερμίδες
25g
Πρωτεΐνες
94g
Υδατάνθρακες
11g
Λιπαρά
Spark IA
Νοημοσύνη πλαισίου

Η διατροφική σου ανάλυση. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: η AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 λεπτά • Δωρεάν

Συστατικά

4
  • 400 g
    Πατάτα
    ~80 cal/ανά μερίδα
    (σε κύβους των 2 εκ.)
  • 250 g
    Ρεβίθι
    ~219 cal/ανά μερίδα
    (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
  • 200 ml
    Ινδικό γιαούρτι
    ~49 cal/ανά μερίδα
    (χτυπημένο)
  • 2 tbsp
    Πάστα ταμάρινδου
    ~22 cal/ανά μερίδα
  • 1 piece
    Κόκκινο κρεμμύδι
    ~13 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 4 piece
    Παπαντούμ
    ~105 cal/ανά μερίδα
    (ψημένα και σπασμένα)
  • 0.5 piece
    Ρόδι
    ~30 cal/ανά μερίδα
    (μόνο οι σπόροι)
  • 1 piece
    Ταϊλανδέζικη πιπεριάπροαιρετικό
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
  • 1 tbsp
    Καστανή ζάχαρη
    ~15 cal/ανά μερίδα
  • 1 tsp
    Κύμινο σε σκόνη
    ~6 cal/ανά μερίδα
  • 1 tsp
    Σκόνη τζίντζερ
    ~4 cal/ανά μερίδα
  • 10 g
    Φρέσκος κόλιανδρος
    ~1 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένος)
  • 1 pinch
    Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
  • 1 tsp
    Τσαάτ μασάλα
    ~1 cal/ανά μερίδα
    (για το μείγμα του γιαουρτιού)
  • 50 g
    Σεβ
    ~45 cal/ανά μερίδα
    (για το γαρνίρισμα)

Αλλεργιογόνα

milk
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈχεις έτοιμα τα συστατικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Βράσιμο της πατάτας

    Βυθίστε τους κύβους πατάτας σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι η μύτη ενός μαχαιριού να εισχωρεί χωρίς αντίσταση, αλλά τα κομμάτια να παραμένουν ολόκληρα και να κρατούν το σχήμα τους.

    15 λεπ

  2. Δέσιμο της σάλτσας ταμάρινδου

    Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε την πάστα ταμάρινδου με την καστανή ζάχαρη και λίγο νερό. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να συμπυκνωθεί, μέχρι να καλύπτει ομοιόμορφα τη ράχη ενός κουταλιού.

    10 λεπ

  3. Προετοιμασία της βάσης γιαουρτιού

    Χτυπήστε το γιαούρτι με το κύμινο, το τζίντζερ, το chaat masala και το αλάτι, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, μεταξένια και ρευστή υφή.

    5 λεπ

  4. Γρήγορη συναρμολόγηση

    Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ζεστές πατάτες, τα ρεβίθια και το κόκκινο κρεμμύδι. Περιχύστε με το γιαούρτι και έπειτα με τη σάλτσα ταμάρινδου. Πασπαλίστε με τους σπόρους ροδιού, το ψιλοκομμένο τσίλι, το sev και τα σπασμένα papadums για την απαραίτητη τραγανή εμπειρία.

    5 λεπ

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πρόγραμμά σου και η AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμμάτισε τα γεύματά μουΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην ανακατέψετε το πιάτο από πριν: τα papadums χάνουν την τραγανή τους υφή πολύ γρήγορα μόλις έρθουν σε επαφή με το γιαούρτι.
  • •Χρησιμοποιήστε πατάτες με σφιχτή σάρκα (τύπου γρεναδίνες) ώστε να μη λιώσουν και γίνουν πουρές κατά το ανακάτεμα.

Αποθήκευση

Καταναλώνεται αμέσως. Τα επιμέρους υλικά μπορούν να προετοιμαστούν ξεχωριστά και να φυλαχθούν στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

4.3
15 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χορτοφαγικέςhalalκοσέρpescatarianμεσογειακέςινδικέςΟρεκτικάεύκολεςσε λιγότερο από 45 min