Μπανανόψωμο (Banana Bread)
Υλικά
- 2 τεμ.Μπανάνα (πολύ ώριμες, λιωμένες)
- 166,7 gΑλεύρι σίτου
- 76,7 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 100 gΚαστανή ζάχαρη
- 1,3 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 0,7 κ.γ.Μπέικιν πάουντερ
- 0,7 κ.γ.Μαγειρική σόδα
- 0,7 πρέζαΑνθός αλατιού
- 0,7 κ.γ.Κανέλα σε σκόνη
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 33,3 gΨίχα καρυδιού (σπασμένα)
Εκτέλεση
Μια πυκνή, ζουμερή ψίχα που υποχωρεί απαλά στο πιρούνι, προστατευμένη από μια σκουρόχρωμη, καραμελωμένη κρούστα. Το άρωμα της ζεστής, ώριμης μπανάνας σμίγει γλυκά με τις ξυλώδεις νότες της κανέλας.
- 1
Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος πουρές. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, και στη συνέχεια ενσωματώστε ένα-ένα τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
- 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Ενσωματώστε τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην το παραχτυπήσετε ώστε να παραμείνει αφράτο. Στο τέλος, προσθέστε τα σπασμένα καρύδια.
- 3
Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα. Ψήστε στους 175°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή και η κρούστα έχει πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική σχισμή στην κορυφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε μπανάνες με πολύ σκούρα φλούδα· έχουν περισσότερα σάκχαρα και λιώνουν πολύ πιο εύκολα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, γιατί το κέικ θα βγει λαστιχωτό αντί για βελούδινο και μαλακό.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 4 ημέρες τυλιγμένο σε διάφανη μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να κρατήσει όλη την υγρασία του.
