Μπανανόψωμο (Banana Bread)

Μια πυκνή, ζουμερή ψίχα που υποχωρεί απαλά στο πιρούνι, προστατευμένη από μια σκουρόχρωμη, καραμελωμένη κρούστα. Το άρωμα της ζεστής, ώριμης μπανάνας σμίγει γλυκά με τις ξυλώδεις νότες της κανέλας.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 60 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 526
• Πρωτεΐνη: 8 g
• Υδατάνθρακες: 69 g
• Λιπαρά: 24 g

Υλικά

• 2 τεμ. Μπανάνα ( πολύ ώριμες, λιωμένες )
• 166.7 g Αλεύρι σίτου
• 76.7 g Ανάλατο βούτυρο ( μαλακωμένο )
• 100 g Καστανή ζάχαρη
• 1.3 τεμ. Αυγό ( χτυπημένα )
• 0.7 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 0.7 κ.γ. Μαγειρική σόδα
• 0.7 πρέζα Ανθός αλατιού
• 0.7 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
• 0.7 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 33.3 g Ψίχα καρυδιού προαιρετικά ( σπασμένα )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των υγρών υλικών

   Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος πουρές. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, και στη συνέχεια ενσωματώστε ένα-ένα τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.

2. Στερεά υλικά και ολοκλήρωση του μείγματος

   Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Ενσωματώστε τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην το παραχτυπήσετε ώστε να παραμείνει αφράτο. Στο τέλος, προσθέστε τα σπασμένα καρύδια.

3. Ψήσιμο και έλεγχος

   Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα. Ψήστε στους 175°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή και η κρούστα έχει πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική σχισμή στην κορυφή.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε μπανάνες με πολύ σκούρα φλούδα· έχουν περισσότερα σάκχαρα και λιώνουν πολύ πιο εύκολα.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, γιατί το κέικ θα βγει λαστιχωτό αντί για βελούδινο και μαλακό.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 4 ημέρες τυλιγμένο σε διάφανη μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να κρατήσει όλη την υγρασία του.