Το κέικ γιαουρτιού της γιαγιάς
Υλικά
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 83,3 gΓιαούρτι (φυσικό)
- 100 gΛευκή ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 66,7 mlΗλιέλαιο (ουδέτερο ηλιέλαιο)
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ (ένα φακελάκι)
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας (υγρό)
- 0,7 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι (ψιλό)
- 6,7 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο για τη φόρμα)
Εκτέλεση
Μια ροδοκόκκινη κρούστα που σπάει απαλά στο άγγιγμα, κρύβοντας μια πλούσια και ζουμερή ψίχα που μοσχοβολάει βανίλια. Η υφή του είναι βελούδινη, ούτε πολύ στεγνή ούτε λιπαρή, θυμίζοντας το αγαπημένο σπιτικό κέρασμα των παιδικών μας χρόνων.
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα μια φόρμα για κέικ με μαλακό βούτυρο, ώστε το γλυκό μας να ξεφορμαριστεί πανεύκολα χωρίς να κολλήσει.
- 2
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- 3
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και λαμπερή.
- 4
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) για να μην παιδέψουμε πολύ το μείγμα, καθώς το υπερβολικό ανακάτεμα θα έκανε το κέικ μας ελαστικό και σφιχτό.
- 5
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε. Το κέικ πρέπει να φουσκώσει και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Είναι έτοιμο όταν βυθίζουμε τη μύτη ενός μαχαιριού και βγαίνει καθαρή και στεγνή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παρακάνετε το ανακάτεμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, αλλιώς το κέικ θα βγει σκληρό αντί για αφράτο.
- Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε, για να αποφύγετε τυχόν σπασίματα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 έως 4 ημέρες τυλιγμένο σε καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου.
