Επιστροφή στις συνταγές
Πένες Αραμπιάτα

Πένες Αραμπιάτα

Μια μεταξένια σάλτσα ντομάτας με έντονη πικάντικη επίγευση, όπου το σκόρδο μελώνει στο ελαιόλαδο χωρίς να καίγεται. Τα ζυμαρικά παραμένουν al dente και φυλακίζουν τη σάλτσα στις αυλακώσεις τους.

0
pastaspicyclassicvegetarian
15λεπ
Προετοιμασία
20λεπ
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

590
Θερμίδες
18g
Πρωτεΐνες
85g
Υδατάνθρακες
20g
Λιπαρά
Spark IA
Νοημοσύνη πλαισίου

Η διατροφική σου ανάλυση. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: η AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 λεπτά • Δωρεάν

Συστατικά

4
  • 400 g
    Πένες ριγέ
    ~360 cal/ανά μερίδα
    (ξερές)
  • 800 g
    Στρογγυλή ντομάτα
    ~35 cal/ανά μερίδα
    (ξεφλουδισμένες και σπασμένες)
  • 3 piece
    Σκόρδο
    ~3 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 2 piece
    Καυτερή πιπεριά
    ~4 cal/ανά μερίδα
    (χωρίς σπόρους, σε λεπτές ροδέλες)
  • 4 tbsp
    Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    ~135 cal/ανά μερίδα
  • 1 piece
    Πλατύφυλλος μαϊντανός
    (ψιλοκομμένος)
  • 1 pinch
    Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
  • 50 g
    Παρμεζάναπροαιρετικό
    ~51 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένη)
  • 2 piece
    Πιπεροντσίνι
    ~1 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένο (μπούκοβο))

Αλλεργιογόνα

γλουτένηmilk
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈχεις έτοιμα τα συστατικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Προετοιμασία της αρωματικής βάσης

    Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο, τη φρέσκια πιπεριά και το τριμμένο μπούκοβο. Αφήστε τα αρώματα να απελευθερωθούν σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να πάρει ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα και η πιπεριά να βγάλει όλη της την ένταση.

    5 λεπ

  2. Το μαγείρεμα της σάλτσας

    Προσθέστε τις ντομάτες και σπάστε τις χοντροκομμένα με μια σπάτουλα. Σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να συμπυκνωθεί, να «στέκεται» στο κουτάλι και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά της.

    15 λεπ

  3. Βράσιμο των ζυμαρικών

    Βυθίστε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Σουρώστε τις ένα λεπτό πριν τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας, ώστε να παραμείνουν σφιχτές και al dente.

    10 λεπ

  4. Το τελικό δέσιμο

    Σοτάρετε τα ζυμαρικά απευθείας μέσα στη σάλτσα, προσθέτοντας μια κουτάλα από το νερό όπου έβρασαν. Ανακατέψτε με ένταση μέχρι να δημιουργηθεί μια λαμπερή, μελωμένη σάλτσα που θα αγκαλιάσει κάθε πένε.

    2 λεπ

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πρόγραμμά σου και η AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμμάτισε τα γεύματά μουΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Προσοχή στο σκόρδο: αν σκουρύνει πολύ και καεί, η σάλτσα σας θα πικρίσει.
  • •Το νερό των ζυμαρικών είναι το μεγάλο μυστικό: το άμυλο που περιέχει είναι αυτό που «δένει» τη σάλτσα και την κάνει βελούδινη.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Προσθέστε μια σταγόνα νερό πριν το ξαναζεστάνετε για να επαναφέρετε την υφή της σάλτσας.

4.8
8 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χορτοφαγικέςhalalκοσέρpescatarianμεσογειακέςιταλικέςΠλήρη γεύματαεύκολεςσε λιγότερο από 45 min