Ναν με κάρυ κοτόπουλο

Ένα ζεστό, μαλακό ναν γεμιστό με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μείγμα μπαχαρικών κάρυ, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει τρυφερό και ζουμερό. Οι γεύσεις του κάρυ αναμειγνύονται με πολύχρωμα λαχανικά, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ μπαχαρικών και γλυκύτητας.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 30 min
• Δυσκολία: Μέτριο
• Θερμίδες: 757
• Πρωτεΐνη: 34 g
• Υδατάνθρακες: 104 g
• Λιπαρά: 21 g

Υλικά

• 400 g Αλεύρι σίτου
• 100 g Γιαούρτι
• 145 g Νερό
• 15 g Φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 14 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 8 g Ζάχαρη σε κόκκους
• 1.5 κ.γ. Ανθός αλατιού
• 300 g Μπούτι κοτόπουλο
• 250 g Λευκό νωπό τυρί
• 2 τεμ. Κρεμμύδι
• 2 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα
• 4 σκελίδα Σκόρδο
• 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά
• 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
• 4 κ.γ. Κάρυ σε σκόνη
• 2 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
• 0.5 τεμ. Λεμόνι
• 2 κ.γ. Πάπρικα σε σκόνη
• 4 τεμ. Η Γελάδα που Γελάει

Οδηγίες

1. Διαλύστε τη μαγιά

   Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. Προετοιμάστε τη ζύμη για ναν

   Ανακατέψτε το αλεύρι, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το νερό, τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το αλάτι τελευταίο. Ζυμώστε δυνατά για 10 λεπτά.

3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

   Σκεπάστε το μπολ με ένα υγρό πανί και αφήστε το να φουσκώσει για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.

4. Σχηματίστε και γεμίστε τα ναν

   Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες. Σχηματίστε μπάλες, ισιώστε ελαφρά, τοποθετήστε ένα τρίγωνο Vache qui rit στο κέντρο, κλείστε και σφραγίστε. Ανοίξτε σε δίσκους.

5. Μαγειρέψτε τα ναν

   Τοποθετήστε ένα ναν σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι, καλύψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Κρατήστε ζεστό κάτω από ένα πανί.

6. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

   Ανακατέψτε το μισό τυρί κρέμα με χυμό λεμονιού, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, το μισό κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και μαρινάρετε για 1 ώρα στο ψυγείο.

7. Προετοιμάστε το κάρυ κοτόπουλο

   Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το υπόλοιπο κάρυ, στη συνέχεια τις ντομάτες, το κοτόπουλο και τη μαρινάδα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ανοίγετε το ναν πολύ λεπτό για να μην διαφύγει το Vache qui rit.
• Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί καλά για να απορροφήσει τις γεύσεις.
• Χρησιμοποιήστε ένα πολύ ζεστό τηγάνι για να μαγειρέψετε τα ναν, αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας ωραίας κρούστας.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν για 24 ώρες στο ψυγείο και να καταναλωθούν κρύα σε σαλάτα για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα του κοτόπουλου κατά την αναθέρμανση.