Λιχουδιές με Marshmallows
Υλικά
- 33,3 gΑνάλατο βούτυρο (κομμένο σε κύβους)
- 200 gΖαχαρωτό (marshmallow) (σε κομμάτια)
- 100 gΔημητριακά σιταριού με μέλι (φυσικά (χωρίς επικάλυψη))
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 0,7 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 66,7 gΡύζι σφολιάτα
Εκτέλεση
Μια λαχταριστή, μαστιχωτή και γυαλιστερή μάζα από λιωμένα marshmallows που αγκαλιάζει κάθε κόκκο δημητριακών. Μαλακά στην υφή αλλά τραγανά σε κάθε μπουκιά, με μια υποψία αλατιού που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα.
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να αφρίσει ελαφρά χωρίς όμως να πάρει χρώμα.
- 2
Προσθέστε τα marshmallows. Ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ομοιογενές και λαμπερό.
- 3
Αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι είναι καθοριστικό για να αναδειχθεί όλη η γεύση.
- 4
Ρίξτε το διογκωμένο σιτάρι και το ρύζι (puffed) όλα μαζί. Ανακατέψτε ζωηρά ώστε κάθε κόκκος να καλυφθεί από το μαστιχωτό marshmallow.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο σκεύος. Απλώστε το απαλά χωρίς να το πιέζετε. Αν το πιέσετε πολύ, το αποτέλεσμα θα βγει σκληρό αντί για αφράτο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας ή τη σπάτουλα για να χειριστείτε το μείγμα χωρίς να κολλάει παντού.
- Μην υπερθερμαίνετε τα marshmallows· μόλις λιώσουν, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά, αλλιώς θα σκληρύνουν σαν πέτρα όταν κρυώσουν.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα βάζετε στο ψυγείο.
