Κέικ Ζέβρα
Υλικά
- 2 τεμ.Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 gΛευκή ζάχαρη
- 50 mlΠλήρες γάλα
- 100 mlΗλιέλαιο
- 150 gΑλεύρι σίτου
- 5 gΜπέικιν πάουντερ
- 0,5 κ.σ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 12,5 gΚακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
- 0,5 πρέζαΑνθός αλατιού
Εκτέλεση
Ένα εντυπωσιακό μαρμπρέ κέικ με έντονες, γεωμετρικές ρίγες. Η ψίχα του είναι αφράτη και ζουμερή, αναδεικνύοντας την τέλεια αντίθεση ανάμεσα στη βανίλια και το πικρό κακάο.
- 1
Χτυπήστε τα αυγά με τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Η ζύμη πρέπει να «γράφει» (σχηματίζοντας κορδέλα) στην επιφάνεια όταν σηκώνετε το σύρμα.
- 2
Προσθέστε το ηλιέλαιο και το πλήρες γάλα με σταθερή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει ομοιογενές και αέρινο.
- 3
Ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το baking powder μαζί με το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να μη χάσει τον όγκο της η δομή του μείγματος.
- 4
Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη σε διαφορετικά μπολ. Στο ένα προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Στο άλλο, κοσκινίστε το κακάο χωρίς ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- 5
Στο κέντρο μιας βουτυρωμένης φόρμας, ρίξτε 2 κουταλιές από το μείγμα βανίλιας. Ρίξτε 2 κουταλιές από το μείγμα κακάο ακριβώς στο κέντρο της βανίλιας. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα μείγματα, χωρίς να κουνάτε τη φόρμα.
- 6
Ψήστε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή από το κέντρο και η κορυφή του είναι ελαστική στην αφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικό κουτάλι για κάθε μείγμα, ώστε να αποφύγετε τη μίξη των χρωμάτων πριν μπουν στη φόρμα.
- Αφήστε το μείγμα να απλωθεί μόνο του με τη βαρύτητα· μην χτυπάτε τη φόρμα στον πάγκο, ώστε να παραμείνουν οι γραμμές του σχεδίου πεντακάθαρες.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρήστε το κέικ κάτω από καμπάνα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, ώστε να παραμείνει η ψίχα του απόλυτα ζουμερή.
