Γαλλικό Κέικ Κρέμας

Μια πλούσια, απίστευτα ζουμερή υφή που λιώνει στο στόμα. Η κρέμα γάλακτος προσφέρει μια μοναδική μεστότητα και δημιουργεί μια λεπτή, χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 35 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 353
• Πρωτεΐνη: 7 g
• Υδατάνθρακες: 52 g
• Λιπαρά: 13 g

Υλικά

• 2 τεμ. Αυγό ( ολόκληρα )
• 100 g Λευκή ζάχαρη
• 0.7 τεμ. Βανίλια ζάχαρη
• 133.3 ml Κρέμα γάλακτος ( πλήρης, με όλα τα λιπαρά )
• 0.7 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 133.3 g Αλεύρι σίτου ( για όλες τις χρήσεις )
• 7.3 g Μπέικιν πάουντερ
• 6.7 g Ανάλατο βούτυρο ( για τη φόρμα )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της φόρμας και του φούρνου

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε προσεκτικά μια φόρμα για κέικ 22 εκ. Το βούτυρο πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια για να ξεφορμαριστεί εύκολα το γλυκό.

2. Χτύπημα των αυγών

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη λευκή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο, αποκτώντας μια βελούδινη υφή.

3. Προσθήκη της κρέμας

   Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχετε έναν λείο χυλό.

4. Προσθήκη των στερεών υλικών

   Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα. Ενσωματώστε τα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (μαρίζ) με απαλές, κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μη χαθεί ο όγκος των αυγών.

5. Ψήσιμο

   Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή από το κέντρο και η κορυφή του έχει πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη υγρασία και πλούσια γεύση.
• Μην παραχτυπήσετε το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, για να παραμείνει το κέικ αφράτο και να μη γίνει σφιχτό.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με καμπάνα για κέικ ή μια καθαρή πετσέτα.