Ιταλικό κέικ μέντας
Υλικά
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 100 gΛευκή ζάχαρη
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 83,3 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό
- 66,7 gΑνάλατο βούτυρο (λιωμένο)
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ
- 0,7 τεμ.Φρέσκια μέντα (μόνο τα φύλλα)
- 0,7 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 66,7 mlΣιρόπι μέντας
Εκτέλεση
Μια πυκνή αλλά απίστευτα αφράτη ψίχα με μια απαλή, φυσική πράσινη απόχρωση. Με κάθε κομμάτι, αναδύεται μια βοτανική φρεσκάδα που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα.
- 1
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 2
Πολτοποιήστε τη φρέσκια μέντα μαζί με το στραγγιστό γιαούρτι και το σιρόπι μέντας στο μπλέντερ, μέχρι να έχετε ένα λείο, καταπράσινο υγρό.
- 3
Ρίξτε το μείγμα μέντας-γιαουρτιού και το λιωμένο βούτυρο μέσα στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ).
- 4
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα. Χτυπήστε για λίγο ίσα-ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν, αποφεύγοντας το περιττό ανακάτεμα για να παραμείνει η υφή ανάλαφρη.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα. Ψήστε στους 180°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει στεγνή. Η κρούστα πρέπει να είναι μόλις ροδισμένη.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραδουλέψετε το μείγμα μόλις προστεθεί το αλεύρι, γιατί το κέικ θα βγει σφιχτό και σκληρό.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε σωστά τη φόρμα σας για να ξεφορμάρετε το κέικ καθαρά και χωρίς να σπάσει.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα ή μέσα σε μια καμπάνα για κέικ.
