Κέικ με Ροδόνερο και Καρδάμωμο
Υλικά
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 120 gΛευκή ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 100 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 83,3 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (βελούδινο)
- 2 κ.σ.Ροδόνερο
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ
- 0,7 κ.γ.Καρδάμωμο σε σκόνη
- 20 gΦιστίκια ψημένα αλατισμένα (θρυμματισμένο)
- 33,3 mlΧυμός πορτοκάλι
- 0,7 κ.σ.Αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου (ελαφρώς θρυμματισμένα)
Εκτέλεση
Μια πυκνή, ζουμερή ψίχα που αναδύει το μεθυστικό άρωμα του τριαντάφυλλου. Η κρούστα είναι ελαφρώς χρυσαφένια, ποτισμένη με ένα σιρόπι που κάνει το κέικ να λάμπει και να λιώνει στο στόμα.
- 1
Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το καρδάμωμο. Ανακατέψτε καλά ώστε τα μπαχαρικά να απλωθούν ομοιόμορφα παντού.
- 2
Δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας δυνατά μετά από κάθε προσθήκη.
- 3
Ενσωματώστε το στραγγιστό γιαούρτι και το ροδόνερο. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και ομοιογενές.
- 4
Ρίξτε τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να «χαθεί» το αλεύρι, χωρίς να το παρακάνετε, ώστε το κέικ να παραμείνει μαλακό.
- 5
Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα. Ψήστε στους 180°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει στεγνή και οι άκρες ξεκολλάνε ελαφρώς από τα τοιχώματα.
- 6
Βράστε τον χυμό πορτοκαλιού με λίγη ζάχαρη μέχρι να δέσει ελαφρά. Περιχύστε το ζεστό κέικ με το καυτό σιρόπι. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο, θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης και αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πριν συμπληρωθούν 30 λεπτά ψησίματος, για να μη «κάτσει» το κέικ.
- Το σιρόπι πρέπει να περιχυθεί ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό, ώστε να εισχωρήσει μέχρι την καρδιά του.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με καμπάνα κέικ, για 3 ημέρες. Παραμένει εξαιρετικά ζουμερό χάρη στο σιρόπι.
