Αφράτο Κέικ με Ανθόνερο
Υλικά
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 100 gΛευκή ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 83,3 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 66,7 mlΗλιέλαιο (υγρό)
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ (σε σκόνη)
- 0,7 τεμ.Λεμόνι (μόνο το ξύσμα)
- 0,7 πρέζαΑνθός αλατιού (φυσικός ανθός)
- 2 κ.σ.Ανθόνερο
Εκτέλεση
Ένα κέικ με αέρινη και ζουμερή ψίχα, που μοσχοβολάει το εκλεπτυσμένο άρωμα των ανθών της πορτοκαλιάς. Η χρυσαφένια και ελαστική του κρούστα κάνει την τέλεια αντίθεση με την απίστευτα τρυφερή του καρδιά.
- 1
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ζωηρά τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα ανθό αλατιού. Το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο, να ασπρίσει και να «γράφει» στην επιφάνεια όταν σηκώνετε το σύρμα.
- 2
Προσθέστε το στραγγιστό γιαούρτι και το ηλιέλαιο. Ρίξτε το ανθόνερο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε έναν λείο και ομοιογενή χυλό.
- 3
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ απευθείας πάνω από το μείγμα. Ενσωματώστε τα με μια μαρίζ, κάνοντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μη χαθεί ο αέρας και να διατηρηθεί η ανάλαφρη υφή.
- 4
Αδειάστε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα. Ψήστε στους 180°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια ροδίσει και η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει στεγνή από το κέντρο της ψίχας.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραχτυπήσετε το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, γιατί το κέικ θα βγει ελαστικό αντί για αφράτο που λιώνει στο στόμα.
- Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, ώστε τα αρώματα του ανθόνερου να «δέσουν» και να πλημμυρίσουν την ψίχα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται σε πιατέλα με καπάκι ή τυλιγμένο με μεμβράνη, σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 4 ημέρες.
