Μπισκότα τσαγιού
Υλικά
- 116,7 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 66,7 gΛευκή ζάχαρη
- 0,7 τεμ.Αυγό (ολόκληρο)
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 33,3 gΜαύρη σοκολάτα (λιωμένη για τη διακόσμηση)
- 33,3 gΜαρμελάδα φράουλα (για το κέντρο)
- 33,3 gΆχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Αφράτα βουτήματα βουτύρου με θρυμματιστή υφή που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και της βανίλιας πλημμυρίζει την κουζίνα καθώς οι άκρες τους αρχίζουν να ροδίζουν ελαφρά.
- 1
Σε ένα μπολ, δουλέψτε το βούτυρο μέχρι να αποκτήσει την υφή αλοιφής. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, την άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
- 2
Προσθέστε το ολόκληρο αυγό στο μείγμα. Ανακατέψτε δυνατά ώστε να έχετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
- 3
Ρίξτε το αλεύρι όλο μαζί. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) χωρίς να παραδουλέψετε τη ζύμη, για να διατηρήσουν τα μπισκότα την αφράτη υφή τους. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να κρατάει το σχήμα της.
- 4
Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, σχηματίστε μικρές ροζέτες ή μπαστουνάκια πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
- 5
Ψήστε στους 180°C. Παρακολουθήστε το χρώμα τους: οι άκρες πρέπει να χρυσίσουν ελαφρά, ενώ το κέντρο να παραμείνει ανοιχτόχρωμο. Μόλις τα βγάλετε θα είναι ακόμα μαλακά, κάτι που είναι απολύτως φυσιολογικό.
- 6
Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν καλά και σφίξουν, βουτήξτε τη μία άκρη τους σε λιωμένη κουβερτούρα ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στο κέντρο από τις ροζέτες.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραδουλεύετε τη ζύμη μετά την προσθήκη του αλευριού, γιατί τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά αντί για θρυμματιστά.
- Το βούτυρο πρέπει να είναι πραγματικά μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου) αλλά όχι λιωμένο, ώστε το σχέδιο από το κορνέ να παραμείνει ευκρινές.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 1 εβδομάδα σε αεροστεγές μεταλλικό κουτί, μακριά από υγρασία.
