Σπιτικό mapo tofu (Mabo dofu)

Name: Σπιτικό mapo tofu (Mabo dofu)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Τόφου; 200 g Κιμάς χοιρινός; 12 g Πάστα πιπεριάς τσίλι (Doubanjiang); 15 g Γλυκιά σάλτσα σόγιας (Tianmianjiang); 2 σκελίδα Σκόρδο; 15 g Φρέσκο τζίντζερ; 100 g Πράσο; 250 ml Νερό; 10 ml Σάλτσα σόγιας; 10 g Άμυλο πατάτας; 5 ml Σησαμέλαιο; 10 ml Κραμβέλαιο; 400 g Πάκ τσόι; 1 g Αλάτι; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Το οικογενειακό ιαπωνικό mapo tofu: τόφου και χοιρινός κιμάς σε ελαφρά πικάντικη σάλτσα doubanjiang, με σοταρισμένο pak choi και ρύζι.

25 min

συνολικά

άτομα

624

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

37 g
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 24 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

600 g
Τόφου
200 g
Κιμάς χοιρινός
12 g
Πάστα πιπεριάς τσίλι (Doubanjiang)
15 g
Γλυκιά σάλτσα σόγιας (Tianmianjiang)
2 σκελίδα
Σκόρδο
15 g
Φρέσκο τζίντζερ
100 g
Πράσο
250 ml
Νερό
10 ml
Σάλτσα σόγιας
10 g
Άμυλο πατάτας
5 ml
Σησαμέλαιο
10 ml
Κραμβέλαιο
400 g
Πάκ τσόι
1 g
Αλάτι
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

σόγιαγλουτένησουσάμι

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Κόψε το τόφου σε κύβους και ζεμάτισέ το 2 λεπτά σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Ψιλόκοψε σκόρδο, τζίντζερ και πράσο.
Ρόδισε καλά τον κιμά στο λάδι, πρόσθεσε σκόρδο, τζίντζερ, doubanjiang και γλυκιά πάστα σόγιας, μετά νερό και σόγια.
Ρίξε το τόφου, σιγόβρασε 3 λεπτά, δέσε με διαλυμένο άμυλο πατάτας και τελείωσε με πράσο και σησαμέλαιο.
Σοτάρισε το pak choi με λίγο αλάτι και σέρβιρε με το mapo tofu και ρύζι.