Γερμανικό γκούλας μοσχαριού με πιπεριές και πατάτες

Name: Γερμανικό γκούλας μοσχαριού με πιπεριές και πατάτες
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Σπάλα μοσχαρίσια; 3 τεμ. Κρεμμύδι; 2 τεμ. Κόκκινη πιπεριά; 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά; 2 σκελίδα Σκόρδο; 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας; 12 g Γλυκιά πάπρικα; 1 κ.γ. Αγριοκύμινο; 1 κ.γ. Ματζουράνα; 1 φύλλο Φύλλο δάφνης; 20 ml Κραμβέλαιο; 600 ml Ζωμός βοδινού; 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί; 900 g Πατάτα; 10 g Πλατύφυλλος μαϊντανός; 0,3 κ.γ. Αλάτι; 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Το κυριακάτικο γκούλας που πετυχαίνει και καθημερινή: άπαχο μοσχάρι με πολύ κρεμμύδι και πιπεριά, σιγομαγειρεμένο, με βραστές πατάτες.

130 min

συνολικά

άτομα

518

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

42 g
Πρωτεΐνη: 53 g
Υδατάνθρακες: 12 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

600 g
Σπάλα μοσχαρίσια
3 τεμ.
Κρεμμύδι
2 τεμ.
Κόκκινη πιπεριά
1 τεμ.
Πράσινη πιπεριά
2 σκελίδα
Σκόρδο
2 κ.σ.
Πελτές ντομάτας
12 g
Γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ.
Αγριοκύμινο
1 κ.γ.
Ματζουράνα
1 φύλλο
Φύλλο δάφνης
20 ml
Κραμβέλαιο
600 ml
Ζωμός βοδινού
1 κ.σ.
Ξύδι από κόκκινο κρασί
900 g
Πατάτα
10 g
Πλατύφυλλος μαϊντανός
0,3 κ.γ.
Αλάτι
1 πρέζα
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

θειώδη

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Κόψε το μοσχάρι σε κύβους 3 εκ. και σοτάρισέ το καλά σε δόσεις στο καυτό λάδι.
Πρόσθεσε τα κρεμμύδια σε φέτες και ρόδισέ τα 10 λεπτά, μετά σκόρδο, πελτέ και πάπρικα για λίγο, και σβήσε με το ξίδι.
Ρίξε ζωμό, κύμινο λιβαδιού (κάρο), μαντζουράνα και δάφνη και σιγομαγείρεψε σκεπασμένο 1½ ώρα· οι πιπεριές μπαίνουν τα τελευταία 20 λεπτά.
Καθάρισε και βράσε τις πατάτες 20 λεπτά. Διόρθωσε το αλάτι, πασπάλισε μαϊντανό και σέρβιρε με τις πατάτες.