Επιστροφή στις συνταγές
Αγγλικό μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά (beef stew)

Αγγλικό μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά (beef stew)

Ένα γνήσιο βρετανικό στιφάδο: άπαχο μοσχάρι κατσαρόλας σιγομαγειρεμένο με καρότα, παστινάκη, γογγύλι, πατάτες και μια χούφτα κριθάρι μέχρι να μαλακώσουν όλα.

145 min
συνολικά
4
άτομα
548
θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

43 g
Πρωτεΐνη
62 g
Υδατάνθρακες
11 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

4
  • 600 g
    Σπάλα μοσχαρίσια
  • 20 g
    Αλεύρι
  • 15 ml
    Κραμβέλαιο
  • 2 τεμ.
    Κρεμμύδι
  • 400 g
    Καρότο
  • 200 g
    Παστινάκη
  • 300 g
    Γουλιά
  • 1 τεμ.
    Σέλερι
  • 600 g
    Πατάτα
  • 60 g
    Κριθάρι περλέ
  • 1 κ.σ.
    Πελτές ντομάτας
  • 1 κ.σ.
    Σάλτσα Γούστερ
  • 3 κλαδάκι
    Θυμάρι
  • 2 φύλλο
    Φύλλο δάφνης
  • 800 ml
    Ζωμός βοδινού
  • 10 g
    Πλατύφυλλος μαϊντανός
  • 0,3 κ.γ.
    Αλάτι
  • 1 πρέζα
    Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

γλουτένησέλινοψάρι
Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

  1. Αλεύρωσε το μοσχάρι σε κύβους και ρόδισέ το σε δόσεις στο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Βγάλ' το στην άκρη.

  2. Μάρανε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο 5 λεπτά και ανακάτεψε πελτέ και σάλτσα Worcestershire.

  3. Ξαναβάλε το κρέας, πρόσθεσε ζωμό, θυμάρι, δάφνη και κριθάρι, σκέπασε και σιγόβρασε 1 ώρα.

  4. Πρόσθεσε καρότα, παστινάκη, γογγύλι και πατάτες σε κομμάτια και μαγείρεψε άλλα 50–60 λεπτά. Διόρθωσε το αλάτι και πασπάλισε μαϊντανό.

Συμβουλές του σεφ

  • •Όπως κάθε φαγητό κατσαρόλας, είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.

Θα σου αρέσουν επίσης