Chorizo Pulga

Ένα τραγανό μικρό ψωμάκι αλειμμένο με φρέσκια ντομάτα και γεμισμένο με σοταρισμένες ροδέλες τσορίθο που αναδίδουν τα κατακόκκινα, πικάντικα αρώματά τους. Μια εκρηκτική μπουκιά που μοσχοβολάει Ισπανία και καπνιστή πάπρικα.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 5 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 319
• Πρωτεΐνη: 11 g
• Υδατάνθρακες: 36 g
• Λιπαρά: 14 g

Υλικά

• 100 g Τσορίθο ( κομμένο σε λεπτές ροδέλες )
• 4 τεμ. Λευκό ψωμί ( μικρά ατομικά ψωμάκια )
• 1 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( κομμένη στη μέση )
• 1 τεμ. Σκόρδο ( σκελίδα καθαρισμένη και κομμένη στη μέση )
• 1 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του τσορίθο

   Κόψτε το τσορίθο σε ροδέλες πάχους 3 χιλιοστών. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετέ τις χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας. Το κόκκινο λάδι του πρέπει να βγει και το τσορίθο να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.

2. Φρυγάνισμα του ψωμιού

   Κόψτε τα μικρά λευκά ψωμάκια στη μέση. Τοποθετήστε τα κάτω από το γκριλ ή μέσα στο τηγάνι με το τσορίθο, ώστε να απορροφήσουν τους χυμούς και να γίνουν υπέροχα τραγανά.

3. Άλειμμα με την καταλανική μέθοδο

   Τρίψτε με δύναμη τη ζεστή ψίχα με τη σκελίδα του σκόρδου και έπειτα με το μισό της ντομάτας, μέχρι το ψωμί να ποτίσει καλά από την κατακόκκινη σάρκα της.

4. Τελική συναρμολόγηση

   Τοποθετήστε μέσα τις καυτές ροδέλες του τσορίθο, ραντίστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κλείστε το σάντουιτς. Το ψωμί πρέπει να είναι ζεστό και το τσορίθο βουτυρένιο και τρυφερό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην πετάξετε το λίπος που έβγαλε το τσορίθο στο τηγάνι· χρησιμοποιήστε το για να καψαλίσετε το ψωμί, καθώς εκεί κρύβεται όλη η ένταση της γεύσης.
• Επιλέξτε ένα τσορίθο υψηλής ποιότητας, όπως το Bellota, για λίπος που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως. Το ψωμί χάνει την τραγανότητά του γρήγορα μόλις έρθει σε επαφή με τη ντομάτα.