Bento με σούσι σολομού

Εκτέλεση

Λαχταριστό, γυαλιστερό ρύζι με την ιδανική δόση ξυδιού, που αναδεικνύει την απόλυτη φρεσκάδα του ωμού σολομού. Τραγανές φέτες αγγουριού προσφέρουν την απαραίτητη υφή κάτω από ένα λεπτό, κρατσανιστό φύλλο nori.

1. 1

   Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντας απαλά μέχρι το νερό να βγαίνει εντελώς καθαρό. Στραγγίξτε το καλά.

2. 2

   Τοποθετήστε το ρύζι και 350ml νερό σε μια κατσαρόλα. Σκεπάστε ερμητικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο για 12 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

3. 3

   Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξύδι ρυζιού. Περιχύστε το ζεστό ρύζι και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, κάνοντας κοφτές κινήσεις για να μην λιώσουν οι κόκκοι.

4. 4

   Κόψτε τον σολομό σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. Κάντε το ίδιο με το αγγούρι. Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

5. 5

   Απλώστε ένα φύλλο nori πάνω στο ειδικό χαλάκι μπαμπού. Στρώστε μια λεπτή στρώση ρυζιού, αφήνοντας 2 εκ. κενό στο πάνω μέρος. Τοποθετήστε τον σολομό και το αγγούρι στο κέντρο. Τυλίξτε σφιχτά και κόψτε σε 6 ή 8 κομμάτια με ένα βρεγμένο μαχαίρι.

6. 6

   Τοποθετήστε τα maki στο κουτί σας. Προσθέστε τα edamame, μερικές φέτες αβοκάντο, τζίντζερ και μια δόση wasabi. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.