Vietnamesiske syltede chilier
20 min
i alt
4
personer
204
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gThai-chili (skåret i ringe)
- 12 stkHvidløg (skåret i tynde skiver)
- 600 mlRiseddike
- 400 mlMineralvand
- 8 spskHvidt sukker
- 4 tskGråt havsalt
Tilberedning
Farvestrålende chiliskiver i en klar lage. Først mærker du det sprøde bid, efterfulgt af en intens styrke, der balanceres perfekt af riseddikens syre.
- 1
Snit chilierne i tynde ringe på ca. 2 mm. Behold kernerne for at bevare den fulde styrke. Skær hvidløget i helt tynde, fine skiver.
- 2
Bring vand, riseddike, sukker og salt i kog i en lille gryde. Rør rundt, indtil væsken er helt klar og sukkeret er opløst. Lad lagen køle helt af.
- 3
Fyld chilier og hvidløg i et rent glas. Hæld den kolde lage over, så alt er dækket helt. Luk glasset tæt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lagen skal være helt kold, før den hældes over, så chilierne bevarer deres sprøde bid.
- Brug handsker, når du snitter chilierne; de stærke olier kan svide på huden i mange timer efter.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 1 måned i køleskabet i et lukket glas. Chilierne bliver en smule blødere med tiden.
4,8
29 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
