Vandkefir med ananas og kanel
Ingredienser
- 1 LMineralvand (stuetemperatur)
- 40 gBrun farin (uraffineret)
- 100 gAnanas (skåret i tern)
- 0,5 stkLime (i skiver)
- 1 stkFigen (hel og tørret)
- 1 stkKanelstang (hel)
- 40 gVandkefirkorn (skyllet med klorfrit vand)
Tilberedning
En fermenteret drik med smukke ravgyldne nuancer og masser af naturlige bobler. Syren fra lime og varmen fra kanel skaber en perfekt balance til den søde ananas, hvilket giver en tør og forfriskende afslutning.
- 1
Hæld mineralvandet i et stort, rent sylteglas. Tilsæt rørsukkeret og rør med en træske, indtil sukkeret er helt opløst og væsken er klar.
- 2
Kom kefirperlerne, ananasstykkerne, den tørrede figen, limeskiverne og kanelstangen i glasset. Fyld det ikke helt til kanten; efterlad et par centimeter luft foroven.
- 3
Dæk glasset med et rent klæde og fastgør det med en elastik. Lad det stå ved stuetemperatur, men væk fra direkte sollys. Når figenen stiger til overfladen, og de små bobler begynder at vandre op langs siderne, er den klar.
- 4
Tag frugterne op. Si væsken gennem en fin plast-si for at opsamle kefirperlerne. Hæld derefter drikken på en flaske med patentprop.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug aldrig redskaber af metal sammen med kefirperlerne, da det kan svække dem.
- Hvis du ønsker flere bobler, kan du lade den lukkede flaske stå ved stuetemperatur i yderligere 24 timer efter aftapning (F2).
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i 1 uge. Vær forsigtig, når du åbner flasken, da trykket kan være højt.
