Ristet brød med tomat
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (i tykke skiver)
- 3 stkRund tomat (meget modne)
- 1 stkHvidløg (pillet fed)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 knivspidsFleur de sel
- 4 stkPan de cristal (flækket på langs)
Tilberedning
En skive rustikt landbrød gnedet med hvidløg og toppet med frisk, saftig tomatpulp. En god ekstra jomfruolivenolie binder det hele sammen til en intens og ren smagsoplevelse.
- 1
Rist skiverne af landbrød eller krystalbrød, indtil de er gyldne og helt faste. Skorpen skal føles modstandsdygtig og knasende sprød ved berøring.
- 2
Riv de runde tomater på den grove side af et rivejern ned i en skål. Kassér skindet, så du kun har det rene frugtkød og den friske saft tilbage.
- 3
Gnid hvidløgsfeddet energisk mod det varme brøds ru overflade. Hvidløget skal nærmest slides af mod brødet og smelte ind i krummen.
- 4
Fordel tomatpulpen jævnt på brødet. Dryp med en god olivenolie og slut af med et nip flagesalt. Tomaten skal glimte indbydende.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at rive tomaten til sidste øjeblik, ellers mister den sin friske syrlighed.
- Brødet skal være rygende varmt, når du gnider hvidløget på, så aromaerne virkelig frigives.
Hvor længe kan retten holde sig?
Skal spises med det samme. Brødet mister sin sprødhed i det øjeblik, det kommer i kontakt med tomaten.
